四川烧腊培训课程

一次学会整套技术

学习内容

教理论重实操 学习更高效

理论学习 1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。 2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。	示范讲解 1、老师亲身示范，演示技术操作流程。 2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。	学员实践 1、备原材料，老师现场指导。 2、操作所有流程，制作出成品。 3、学员反复实践练习，老师点评合格结业。

课堂实景

用心教学 实操授课 新手可学

5大服务优势

解决您的创业开店燃眉之急

　　烤茄子项目介绍：

　　需要茄子、番茄和大蒜，最好用圆茄子，我是家里正好有长茄子就拿来做菜了，大蒜最好多准备一些

　　大蒜切片或切成碎末放在一边备用

　　茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干，炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用

　　再调一小碗喂汁，调料有：白糖3小勺、生抽3小勺、老抽1小勺、醋2小勺、盐少许、淀粉少许，拌匀后备用。用家里普通的小汤匙就行，调味汁里不用加水

　　原锅再倒入少许油，勺热后爆香葱花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄块，略炒几下后再倒入煎软的茄子块，翻炒几下后倒入调味汁，待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，即可关火，或者关火后再放入大蒜末，然后盖上锅盖焖一会，可以使蒜香味更浓。

　　1.烤羊排2.烤羊肉串3.烤羊眼4.烤羊外腰5.烤活鱼6.烤鸡翅7.烤面筋8.烤板筋9.烤金针菇10.烤鱼豆腐11.烤鸡心12.烤茄子13.烤薯片14.烤虾排15.五香馍干16.烤青椒17.烤韭菜18.烤五花肉串19.烤菜卷20.烤花菜21.烤千叶豆腐22.烤香菇23.烤鸭肠24.烤牛蛙25.锡纸花甲26.烤生蚝27.烤扇贝28.烤鱿鱼29.烤大虾30.烤花甲31.烤圣子32.烤田螺

　　第一步理论讲解：烤茄子选购材料与食材处理

　　第二步实操练习：烤茄子配方配料与实操练习，学员自我思索，老师引导，熟练掌握操作流程