想学糖醋煎饼小吃吗？

　　糖醋煎饼，是三十年代初由王姓开设的德顺斋煎饼铺所首创。他在民间刮煎饼的基础上，用小米、白糖磨成米糊，在煎饼八九成熟时揭下，在鏊子上叠成长方形，放到炉台烘干。这样制成的煎饼十分酥脆，香脆可口，并且久放不变质，因此，成为济南著名的特产。

　　糖醋煎饼怎么做？糖醋煎饼做法配方？

　　糖醋煎饼主要原料为小米。由于放入的香料不同，味道各异，有花生、栗子、菠萝、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道特点，薄而酥脆，香甜不腻，色泽金黄，品种多样，营养丰富，容易消化。

　　糖醋煎饼培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。糖醋煎饼是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家糖醋煎饼店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香糖醋煎饼培训内容

　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

　　2.糖醋煎饼的配方及制作技术 ;

　　3.糖醋煎饼的技巧及保存；

　　4.糖醋煎饼各种配菜的制作及要点；

　　5.原料采购、存放、保鲜技术；

　　6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

　　糖醋煎饼学习方式

　　按照糖醋煎饼标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　营养价值

　　健脾养胃促进消化。糖醋煎饼含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维，碳水化合物，胡萝卜素，钙，磷，铁，钾及人体所需的各种氨基酸，维生素，做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，能够清除体内垃圾，具备排毒养颜的功效，还能促进血液循环降血脂，健脾养胃促进消化，对吃腻了大鱼大肉的现代人来说，就是一种健康食品。　　想学糖醋煎饼小吃吗？

　　食尚香小吃培训学校今天教大家一道烤乳猪小吃_原只大金猪，皮脆肉嫩，甘香异常，外观大方，看起来效果很震撼，而且味道也很好，不过并不适合经营，适合于喜事宴席、祭祖或者宴请贵宾等。

　　原料：

　　光乳猪1只。

　　味料：

　　乳猪盐300克，乳猪皮水640克（实耗200克），食用花生油（烤时刷猪身用）。

　　工具：

　　乳猪叉1把，明炉1个，炭若干，乳猪架1个，细铁丝1根，锡纸适量。

　　蘸料：

　　乳猪酱、细砂糖各适量。

　　乳猪盐配方：

　　材料：

　　白糖5千克，盐10千克，味精500克，鸡精500克，沙姜粉450克，五香粉250克，鸡肉酱250克，柱侯酱250克，芝麻酱250克，花生酱250克，芝麻油300克，南乳150克，腐乳250克，蒜茸500克，食用油400克。

　　制法：

　　把蒜茸先用400克食用油爆香，然后把油与蒜茸一起倒入其他配料中拌搅均匀即可。

　　适用：

　　作为乳猪烧烤前内腔涂抹的腌制用料。

　　乳猪皮水配方：

　　材料：

　　白醋500克，麦芽糖30克，大红浙醋40克，米酒30克，天津玫瑰露酒40克。

　　制法：

　　将所有配料混合拌匀即成乳猪皮水。

　　适用：

　　用于乳猪上皮水。

　　乳猪酱配方：

　　材料：

　　海鲜酱500克，柱侯酱500克，白糖300克，蚝油200克，美极鲜酱油75克，芝麻油75克，花生酱75克，南乳75克，腐乳75克，食用植物油10克，味精20克，鸡精20克，蒜茸10克，红葱头茸10克，姜蓉10克。

　　制法：

　　1、将各种酱料与白糖、蚝油、芝麻油、南乳，腐乳混合搅拌成糊状。

　　2、将植物油，味精，鸡精，蒜茸，红葱头茸，姜蓉放油锅中以大火爆香，转慢火，加入酱类拌成的糊，搅拌均匀后煮5分钟，以不粘炒勺为好。煮好后起锅用干燥且干净的器皿盛装，常温密封保存。

　　适用：

　　用作烧乳猪、各种卤水乳猪、白切乳猪的蘸食酱料，也可以作为片皮类产品的蘸酱。

　　制作方法：

　　（1）把光乳猪去掉内脏，清洗干净后备用。

　　（2）把乳猪背向下，取出猪脑并且把其脊背从中间砍开，但不可破皮。

　　（3）在肉厚处用刀割开，方便腌制入味，备好乳猪盐。

　　（4）把乳猪盐均匀拌抹在猪内腔内腌制半小时左右。将乳猪叉洗净擦干水分备用。

　　（5）用乳猪架把猪身固定好。用细铁丝把猪脚绑好。

　　（6）让抹好料的乳猪静置15分钟入味。

　　（7）用乳猪叉从乳猪屁股肉插入，再从肉里穿过，至前排第三根或第四根骨插入，插牢乳猪。

　　（8）用已开的水淋猪皮，使猪皮周身收紧并且变成淡蓝色。再把烧开的乳猪皮水淋在猪的表皮上。

　　（9）把乳猪挂入烤炉里中以慢火焙90_120分钟预热。然后取出用风扇吹2一3小时。

　　（10）将乳猪明炉生好火，用手抓好乳猪叉，将乳猪的耳朵和尾巴包上锡纸以防止烧焦，将乳猪置于明炉的上面烘烤，先用慢火将猪腔烤约20分钟，使猪壳暖热。两面都要烤，乳猪皮要先烤出淡红色。

　　（11）往猪身刷上食用油，猪身开始爆皮，转高温火，将乳猪皮朝炉胆，慢慢翻转爆皮，烤至皮色呈金黄偏红，时间约为15分钟。

　　（12）爆好皮后，将乳猪耳朵和尾巴上的锡纸除去，用火枪在耳根和尾根处补火着色。

　　（13）用剪刀剪去烧焦的边角，上碟上台，以乳猪酱蘸食。