想学Biangbiang面小吃吗？

　　Biángbiáng面（汉语拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面）是陕西关中汉族传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。

　　面点的种类

　　炸酱面、刀削面、兰州拉面、重庆小面等等。

　　Biangbiang面培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。Biangbiang面是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家Biangbiang面店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香Biangbiang面培训内容

　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

　　2.Biangbiang面的配方及制作技术 ;

　　3.Biangbiang面的技巧及保存；

　　4.Biangbiang面各种配菜的制作及要点；

　　5.原料采购、存放、保鲜技术；

　　6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

　　Biangbiang面学习方式

　　按照Biangbiang面标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　营养价值

　　面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面里含有很高的热量可以满足一天所需要的能量。

　　今天来教大家一道摊位小吃技术，鸡蛋汉堡的做法。

　　准备：模具，1斤猪肉，鸡蛋，葱姜

　　调料有：孜然粉，五香粉，椒盐，辣椒粉

　　鸡蛋汉堡面糊很关键：面粉+孜然粉+五香粉+椒盐+适量水搅匀成酸奶状备用，不要太稀不然不好凝固。

　　1.猪肉+葱姜+1勺料酒搅碎，加1勺孜然粉+1勺五香粉+适量盐味精调味备用。

　　2.中小火，模具放油锅热了打个鸡蛋搅一下，铺一层肉糜，撒一层孜然粉。

　　3.等鸡蛋底子凝固了，另起坑加油倒面糊，把鸡蛋和肉的那个挑起来反过来扣进面糊，利用面糊使它们融合。

　　4.喜欢厚实的可以再做一个面糊夹着鸡蛋，一定要全程中小火！看有没有凝固可以翻面检查。

　　5.快出锅前火大一点，把两面煎硬，口感会脆脆的很好吃。