食为先豆腐花5大优势

　　1.多年专注餐饮技术，拥有丰富传授经验，保障教学质量；

　　2.注重学员的评价，荣获众多学员的口碑认可；

　　3.经验丰富的师傅指导，标准化实训流程，少走弯路；

　　4.教理论，重实践，反复练习；

　　5.提供开店辅导，助力轻松创业；

实际操作内容：

　　项目实操内容一

　　豆腐花的系统讲述；

　　项目实操内容二

　　豆腐花原料的选购；

　　项目实操内容三

　　豆腐花食材的预加工；

　　项目实操内容四

　　豆腐花加工的基本标准；

　　项目实操内容五

　　豆腐花加工的工艺步骤；

　　项目开店实战指导

　　豆花经营定价原则；培训调味品及原料的货源渠道。

在食为先你能学到什么

+要学多久？+

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：

　　1.经验丰富师傅现场实操示范，讲解技术。

　　2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，师傅旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，师傅引导，熟透操作流程。

为什么学技术要来食为先？

+食为先比其他机构有什么优势？+

　　直营连锁逾

       10年实力品牌，先后在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地开设近七十家直营分支机构

　　标准教学

       各分校配套完善，300+小吃创业项目标准化流程教学

　　多维指导

       多年餐饮经验师傅教学，选材、设备、经营等悉心指导实操训练

　　系统实训

       数百人实力师资，现场实操指导，学习有保障

　　创业帮扶

       众多创业难题和经营注意事项经验分享、疑问解决，帮助创业少走弯路

　　口碑认可

       每年为数万学员提供服务，热情贴心的服务，深受众多学员信赖

　　驴打滚的做法步骤

　　驴打滚的做法步骤：1 1材料准备好：水磨糯米粉、低糖红豆沙、牛奶、黄豆。

　　驴打滚的做法步骤：2 2先将黄豆铺撒在烤盘里，入烤箱中层，上下火150度烤15分钟；没有烤箱可将黄豆入炒锅小火炒熟。

　　驴打滚的做法步骤：3 3黄豆晾凉后用料理机打成细末。

　　驴打滚的做法步骤：4 4将黄豆末过筛，只用细腻的黄豆面；粗粒可以重新再打一遍，过筛后使用。

　　驴打滚的做法步骤：5 5100克糯米粉，120克牛奶；想要面团柔软，牛奶可适量增加；也可以将牛奶换成清水；但加了牛奶味道更醇香，还能增加蛋白质的摄入。

　　驴打滚的做法步骤：6 6将糯米粉和牛奶充分混合，用勺子舀起，呈流线型垂落。

　　驴打滚的做法步骤：7 7将牛奶糯米浆入蒸锅，大火上汽后蒸20分钟。

　　驴打滚的做法步骤：8 8牛奶糯米团晾凉后用小勺刮离碗壁。

　　驴打滚的做法步骤：9 9手上抹少许植物油防粘，戴烘焙手套也一样要抹油。

　　驴打滚的做法步骤：10 10将糯米团放在双手之间揉搓几下，使面团成型并圆润。

　　驴打滚的做法步骤：11 11案板上撒适量黄豆粉。

　　驴打滚的做法步骤：12 12将糯米团放在案板上，表面也撒少许黄豆粉，用擀面杖擀成长方形面片，厚度可随个人喜欢来调整。

　　驴打滚的做法步骤：13 13将低糖红豆沙用抹刀均匀地铺抹严实。

　　驴打滚的做法步骤：14 14从上向下卷成卷，表面再撒黄豆粉，这就是“驴打滚”的雏形。

　　驴打滚的做法步骤：15 15用利刀将糯米卷切成均等份，“驴打滚”就做好啦，摆盘食用更显精致。

　　驴打滚的做法步骤：16 16驴打滚，Q弹软糯，豆香浓郁！

　　小窍门

　　1. 糯米片可薄可厚，喜欢吃糯米的，可以将面片擀得厚一些，更突出糯米的洁白；喜欢吃豆沙的，可以将糯米片擀得薄一些，红白两种厚度差不多，食用时既能品味到糯米的弹软劲道，又能享受到红豆沙的细腻香甜；

　　2. 糯米浆可用牛奶或者清水来调制，想突破传统，还可以加入天然植物色素如抹茶粉、红甜根粉、南瓜粉等，做成彩色的；

　　3. 糯米团蒸熟后非常粘手，不管戴或者不戴手套，都要抹少许植物油才能顺利取出并成团；

　　4. 案板上的黄豆粉是一定要撒的，如果不撒黄豆粉就要在糯米面团及面片两面抹大量的植物油才能防粘；

　　5. 黄豆刚烤完或者炒完时，由于内部有热气，所以还是软的，充分晾凉后会变硬，用料理机很容易打成黄豆面，过筛后使用，口感更细腻。