食为先飘香卤菜5大优势

　　1.食为先飘香卤菜不添加色素，通过传统工艺即可调出光泽亮丽、有食欲的颜色，外面一般很少有人能自己调得出来；

　　2.做好一份卤菜，每个细节都很讲究，我们会教学员从清水怎么调汤、配料、制作香料包、调味、调色、原料预处理等一系统工序；

　　3.产品卤出来之后怎么保鲜、护色、保水、每天卖不完的怎么回锅处理、卤水保管这些都有大学问，每个细节我们都会教到位；

　　4.食为先专注小吃实训很多年，经历过好多自己开熟食店的老板专门上门找我们学习进修，配方比例是很标准易掌握；

　　5.我们做出的卤菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃；口感层次分明，满街飘香

　　实际操作内容：

　　项目实际操作内容一

　　原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

　　项目实际操作内容二

　　各类食材处理，调料的制作，从清水到卤汁制作、食材预处理与卤汁配比的方法；

　　项目实际操作内容三

　　火力调控，怎么提高卤制品的出品率；

　　项目实际操作内容四

　　教导学员不同卤制品搭配不同的配料、原料采购、存放、卤制品保鲜、卤水保存技术

　　项目开店实战指导

　　系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！

在食为先你能学到什么

+要学多久？+

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：

　　1.经验丰富师傅现场实操示范，讲解技术。

　　2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，师傅旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，师傅引导，熟透操作流程。

为什么学技术要来食为先？

+食为先比其他机构有什么优势？+

　　直营连锁逾

       10年实力品牌，先后在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地开设近七十家直营分支机构

　　标准教学

       各分校配套完善，300+小吃创业项目标准化流程教学

　　多维指导

       多年餐饮经验师傅教学，选材、设备、经营等悉心指导实操训练

　　系统实训

       数百人实力师资，现场实操指导，学习有保障

　　创业帮扶

       众多创业难题和经营注意事项经验分享、疑问解决，帮助创业少走弯路

　　口碑认可

       每年为数万学员提供服务，热情贴心的服务，深受众多学员信赖

　　臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。

　　传授品种

　　学习：臭豆腐。

　　课程内容

　　1：臭豆腐的制作方法学习

　　第一步，臭豆腐流程包含很多步骤，嘉诺师傅会亲自从头开始演示臭豆腐的制作：筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。

　　2：油炸臭豆腐的制作

　　第二步，学习臭豆腐的刀工技巧，臭豆腐的油炸做法、温度与时间掌握。

　　3：臭豆腐酱料配方的学习

　　第三步，学习臭豆腐面的酱料制作，掌握臭豆腐配方、配量、配比等。

　　4：臭豆腐出成品

　　第四步，学习臭豆腐出锅之后的撒芝麻香葱等细节。让你的臭豆腐更加赏心悦目。

　　4：臭豆腐半成品的保存

　　第四步，学习臭豆腐半成品的保存技巧，为您降低经营成本避免浪费。

　　培训过程

　　1、在臭豆腐教学过程中，学员都会提前得到一份核心技术配方配料单，随着单子学习做笔记。

　　2、专业培训师傅为学员系统讲解臭豆腐课程流程以及配方配料的用法用量。

　　3、师傅手把手讲解整个臭豆腐制作流程，包含臭豆腐的等一系列详细流程。

　　4、学员自己动手操作，复习一遍臭豆腐的制作流程，有什么疑问可以当场寻求师傅的帮助。

　　5、学会之后如果感觉自己生疏了，3年以内都可以回嘉诺免费复习。流程和1到4点相同。