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酸奶蛋糕做法

沈阳味尚国际烘焙学院 (点击获取校区地址) 40 2024-03-22 12:26:55

　　酸奶蛋糕

　　食材

　　酸奶96g、低筋面粉25g、玉米淀粉7g、鸡蛋2个、细砂糖25g、玉米油20g。

酸奶蛋糕做法

　　做法

　　1、酸奶和油装进碗里，用手动打蛋器搅拌均匀。

　　2、加入蛋黄拌匀，将两种粉混合过筛进去，拌成面糊。

　　3、蛋清里分两次加入细砂糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡。取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄面糊里，用刮刀从底部向上翻拌均匀。

　　4、拌成细腻的蛋糕糊，再倒回剩余的蛋白霜里。

　　5、用同样的手法拌均匀，不可划圈翻拌，以免消泡。

　　6、倒入正方形固底模具里，模具里铺油纸。

　　7、将模具放入注了热水的烤盘上，放入已经预热好上火120度，下火140度的东菱K40C烤箱里最下层，烘烤60分钟左右。

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