猪肚鸡培训课程

一次学会整套技术

学习内容

教理论重实操 学习更高效

理论学习 1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。 2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。	示范讲解 1、老师亲身示范，演示技术操作流程。 2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。	学员实践 1、备原材料，老师现场指导。 2、操作所有流程，制作出成品。 3、学员反复实践练习，老师点评合格结业。

课堂实景

用心教学 实操授课 新手可学

5大服务优势

解决您的创业开店燃眉之急

　　油酥烧饼，肉夹馍，锅盔，烤箱烧饼，布袋馍，椒盐烧饼，老北京麻芝酱烧饼，烤箱软饼，南京油酥烧饼，缸炉烧饼，龙须金丝饼，潍坊火烧，葱花饼，葱油饼，千层饼，白丹饼，家常饼，鸡蛋饼，新式热狗，蛋挞烧饼等烧饼培训。

　　特点

　　“香河肉饼”也被称为京东肉饼，是河北香河的一种小吃。颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。从表面上看，纸样的面皮儿已经被油浸成半透明状了，都能看清楚里边的肉馅。

　　培训内容

　　1、工具讲解和面坯的制作

　　2、肉馅的调制和技巧

　　3、香河肉饼成品的制作方法

　　家常做法

　　材料：面粉、葱姜蒜、猪肉、牛肉。

　　做法

　　1、香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十几分。这个时间可以用来和馅；

　　2、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀；

　　3、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味；

　　4、肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀；

　　5、把饼铛中放上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅。

　　注意事项

　　1、面要软硬合适，醒面要足够时间。

　　2、不要添加任何蔬菜，否则就变成了馅饼，而不是肉饼了。

　　3、把包子状用擀面杖擀成饼状是然难的。这个也是为什么好多人不会做香河肉饼，把肉饼做的千奇百怪的原因了。