钵钵鸡培训课程

一次学会整套技术

学习内容

教理论重实操 学习更高效

理论学习 1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。 2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。	示范讲解 1、老师亲身示范，演示技术操作流程。 2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。	学员实践 1、备原材料，老师现场指导。 2、操作所有流程，制作出成品。 3、学员反复实践练习，老师点评合格结业。

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课堂实景

用心教学 实操授课 新手可学

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解决您的创业开店燃眉之急

　　蒸粘豆包是一种传统的中式点心，如果想让它不粘，可以采取以下步骤：

　　1. 选择好的材料：选择优质的糯米粉和豆沙馅料。糯米粉要选择细腻的品质好的，豆沙馅料要加工细腻，避免有颗粒感。

　　2. 适量加水：在制作糯米团之前，适量加水慢慢搅拌，直到糯米粉变成均匀湿润的状态。

　　3. 搅拌均匀：将水加入糯米粉中后，用筷子或勺子搅拌均匀，直到没有明显的干粉。

　　4. 静置发酵：将搅拌好的糯米粉静置一段时间，一般约10-15分钟，这样可以使糯米粉更加吸水，使之更加柔软。

　　5. 蒸熟：将豆沙馅料包入糯米粉中，搓成小球状，放入蒸锅中用中小火蒸熟，时间一般为15-20分钟。

　　6. 细心操作：在蒸的过程中，避免频繁开盖，以免水汽进入豆包表面，导致粘连。

　　7. 上锅前包裹馅料：可以使用一些不易粘连的物料来包裹豆沙馅料，例如蒸布、香蕉叶等，这样也有助于减少粘连的现象。

　　8. 蒸锅涂油：在蒸锅底部涂一层薄薄的食用油，再放入蒸粘豆包，可以减少豆包和蒸锅底部的接触面，降低粘连的概率。

　　9. 吃之前晾凉：蒸好的粘豆包在取出蒸锅后，不要立即食用，可以晾凉一段时间，这样有助于豆包表面的水气挥发干净，减少粘连。

　　注意事项：

　　- 在制作过程中，避免使用过多的水，以免导致糯米团过于湿润，容易出现粘连。

　　- 在包馅的过程中，尽量包得紧实，以免馅料流出，也可以减少粘连。