上海宝山西点蛋糕比较靠谱的培训学校今日公布

       烘焙西点是现在非常受欢迎的项目，课程以实操为主，教授学员烘焙西点的制作原理与各类技术要点，小班手把手教学，老师与学生面对面交流学习，学员学成之后可以掌握扎实西点烘焙技术，从事相关烘焙工作。

课程适合哪些人群学习

18-55周岁、零基础人群
企业、政府及高校团建活动
美食爱好者、跨专业人群技能拓展
都市白领、青年宝妈兴趣体验

在这里 你能学到什么

裱花
面包
翻糖
花束蛋糕、水果蛋糕、韩式奶油切块、网红流行
日式小餐包、家庭吐司、碱水贝果、意式面包
糖霜饼干和果子、捏塑卡通、翻糖花盒
烘焙
甜品
咖啡
饼干、麻薯&泡芙、蛋糕卷、糖果月饼
磅蛋糕、杯装甜品、潮流塔派、奶油慕斯
意式咖啡、咖啡拉花、感官品鉴、咖啡冲煮

三大教学亮点 为你保驾护航

专业师资
国际外教配方
系统教学
专业护航，直击核心内容。带来比肩国际的实用甜点制作技巧。
国际外教配方，教师团队倾力创新，贴合亚洲市场更新迭代，学完可直接上架售卖。
将碎片化的知识梳理成具有条理性的知识结构，循序渐进系统学习。

教学环境

西点蛋糕培训机构推荐十家名单：（排名不分先后）
1、味尚烘焙
2、食为先餐饮培训
3、英佳尔餐饮培训
4、引航餐饮培训
5、新东方
6、煌旗小吃
7、食尚香培训中心
8、曾食坊
9、金陵美食
10、苗老太小吃
等等……
注：以上内容来源与网络，仅供参考，排名不分先后
西点蛋糕的培训机构并没有什么排名名单，全部都是网上随便编排的排名，并没有什么作用。
　　经典面包
　　像市面上常见的甜甜圈、提子吐司、菠萝包、乳酪面包等软面包都是需要掌握的。丹麦出名的不仅是它的童话，还有牛角面包、热狗羊角包也能在各个国家的蛋糕店看见，这些也都是西点需要学习的。　　当然，来自法国的法式长棍、来自冲绳的冲绳黑糖，还有大众喜欢的戚风蛋糕、杯子蛋糕等等，也都需要学习掌握。
　　戚风蛋糕是谁发明的
　　著名的戚风蛋糕据说是1927年由一个叫作亨利· 贝克的美国人发明的，当时他只卖给明星和著名的Brown Derby Restaurant。1947年他把配方卖给了通用磨坊食品公司（General Mills, Inc. ），1948年该公司在《Better Homesand Gardens》杂志上公开了配方并举办了戚风蛋糕大赛，令其风靡全球。戚风蛋糕的特别之处在于它将蛋黄和蛋白分开打发，并用植物油代替了传统的酥油，成品口感轻盈，是真正意义上的蛋糕新品种。
　　如何才能将动物性奶油打发到位
　　动物性奶油天然健康，但缺点是不易打发，打发后遇热易融化。如果天气炎热，操作室内温度过高，都会影响奶油的打发。确保奶油打发成功，首先要注意的是打发奶油的容器内需无油无水、干净干燥，用于打发的奶油建议提前冷藏24小时，也可在打发时，先在大盆中装入冰块，垫在打发奶油的盆下面，打发至奶油体积明显变大，出现清晰的纹路时，停止继续搅打，以免奶油出现油水分离的豆腐渣状态，是不能用于裱花的。
　　到底应该买几个烤盘
　　买几个烤盘要看你打算烤多少曲奇。买三个是最保险的。一个用来放烤好了的曲奇，一个用来入炉，一个用来放生曲奇。通常一次烤一盘曲奇是最好的，因为放在烤箱中间那层烤制的曲奇烤出来的效果特别好。实在不行的话，就要轮流转换三层曲奇的位置，确保曲奇受热均匀。
　　制作的蛋糕坍塌的原因是什么
　　答：蛋糕温度过高会导致蛋糕加热不均匀，外部烘烤和内部未完全烘烤。烘烤过程中发生震动或碰撞时，海绵蛋糕或乳沫蛋糕等也会塌陷。另外，快速的温度变化也可能导致蛋糕坍塌。
　　面糊类蛋糕
　　面糊类蛋糕所使用的主要原料为面粉、糖、鸡蛋、牛奶等作为蛋糕的基本组织，此类蛋糕含有成分很高的油脂，用以润滑面糊，使蛋糕产生柔软的组织，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气产生膨大的作用，配方中油脂用量若达到面粉量的60%以上时，此油脂在搅拌过程中所融合的空气已足够蛋糕来烤箱中膨胀，但低于面粉量的60%时，就需要使用酵粉或小苏打来帮助蛋糕膨胀。一般奶油蛋糕如黄蛋糕、白蛋糕、布丁蛋糕都属于面糊类的蛋糕。

扫描二维码免费领取试听课程

报名预约

• 提交报名