台州化州糖水培训班
台州化州糖水培训班
- 上课时段:详见详情
- 教学点:1个
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食为先化州糖水4大优势
1.品种齐全,顾客有选择的余地。
2.技术老师教学从理论到实践,全程学员操作更容易上手。
3.糖水店经营很灵活、十多种材料就可以做出几十款不同的糖水。
4.原材料不受控制、核心工艺全部教会操作。
实际操作内容:
项目实操内容一
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
项目实操内容二
多种食材不同的处理方法;
项目实操内容三
面对不同的糖水品种采用的不同做法;
项目实操内容四
原料采购、存放、保鲜技术;
项目开店实战指导
系统了解开店知识,如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式,并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业!
在食为先你能学到什么
+要学多久?+
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.经验丰富师傅现场实操示范,讲解技术。
2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,师傅旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,师傅旁边检查指导。
3.学员自我思索,师傅引导,熟透操作流程。
为什么学技术要来食为先?
+食为先比其他机构有什么优势?+
直营连锁逾
10年实力品牌,先后在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地开设近七十家直营分支机构
标准教学
各分校配套完善,300+小吃创业项目标准化流程教学
多维指导
多年餐饮经验师傅教学,选材、设备、经营等悉心指导实操训练
系统实训
数百人实力师资,现场实操指导,学习有保障
创业帮扶
众多创业难题和经营注意事项经验分享、疑问解决,帮助创业少走弯路
口碑认可
每年为数万学员提供服务,热情贴心的服务,深受众多学员信赖
传统小吃成吉思汗烤羊腿的配方由北京圣茵美食广场提供,是一家经营官府养生蒙菜为主的酒店,圣茵品牌在海拉尔已经有13年历史,在当地可算是个老字号了。进驻北京两年多来,仍然以个性鲜明的特色蒙味做主打,并且很快就在京城红火起来。
他们的官府养生蒙菜将谭氏官府菜和蒙菜做法完美地融合在一起,给京城人带来了一股清新的草原风味。主打羊肉菜做法新、风味浓,在传统蒙菜的基础上又加以改进,自开业以来就一直旺得不得了,每天的点击量都在60份以上,特别是用到的秘制羊酱,为菜品增“味” 不少,总是能拽住不少回头客,可以说赚足了人气,其做法值得一学。
此菜以呼伦贝尔羔羊的后腿为主料,配以十多种香料经过长时间的腌制,采用特殊的工艺盐烤而成,羊腿在烤制过程中受热均匀,其所含的营养成份得以充分保留,是一道地道的滋补佳肴。
特点:肉质鲜嫩、食后口齿留香、回味无穷。
原料:
羔羊后腿一只(约重 1250克)。
调料:
盐260克,鸡蛋5个,味精5克、葱、姜、洋葱、芹菜、香菜、胡萝卜、料酒各25克,糯米纸张,秘制羊酱150克,野韭菜花一碟,葱丝、黄瓜条适量。
香料:
草果2个,香叶5片,丁香二克,花椒3克,良姜二克,红豆蔻、白豆寇各2克,八角3克,桂皮3克,小茴香3克,佛手2克,筚拨1克,山奈1克,山楂几片。把大的香料拍碎,和其他香料一起用50克开水泡10分钟,然后捞出。
秘制羊酱的制作:
原料:
韩式春酱4盒、大喜大牛肉粉250克,韩式辣椒酱250克,甜面酱2000克,芝麻酱500克,蚝油250克,鸡粉150克,糖50克,盐150克,味精100克,水2000克,香油250克,红油250克,洋葱末500克。
制法:
锅上火放500克色拉油,烧至四成热,下葱末炒香,加人甜面酱、春酱、辣椒酱、芝麻酱、红油一起翻炒几下出香味然后放入2000克水,加鸡粉、糖、盐、味精、牛肉粉调味,小火熬20分钟左右,出锅前加入蚝油和香油提味。
制作方法:
(1)羊后腿加香料及泡香料的水和10克盐、料酒、味精、葱、姜、香菜末、胡萝卜片、洋葱丝、芹菜段一起腌制4小时入味。
(2)把腌好味的羊腿用凉水冲洗干净,用干净的毛巾把羊腿吸干。
(3)羊腿用糯米纸包上一层,然后把250克盐和蛋清搅匀包在上面(包盐糊的作用是为了保持羊腿的嫩度,防止烤焦),放入烤箱温度调至150度左右烤45分钟即可。
(4)上桌时带上荷叶饼、葱丝、黄瓜条、野韭菜花、羊酱一起食用。
制作关键:
烤时应在羊腿上包上一层糯米纸,防止盐过量浸入腿中过咸。腌制的时间要足,香味更浓厚。烤制的时间根据原料的老嫩而定。
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