食为先烤面筋5大优势

　　1.多年专注餐饮技术，拥有丰富传授经验，保障教学质量；

　　2.注重学员的评价，荣获众多学员的口碑认可；

　　3.经验丰富的师傅指导，标准化实训流程，少走弯路；

　　4.教理论，重实践，反复练习；

　　5.提供开店辅导，助力轻松创业。

在食为先你能学到什么

+要学多久？+

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：

　　1.经验丰富师傅现场实操示范，讲解技术。

　　2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，师傅旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，师傅引导，熟透操作流程。

为什么学技术要来食为先？

+食为先比其他机构有什么优势？+

　　直营连锁逾

       10年实力品牌，先后在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地开设近七十家直营分支机构

　　标准教学

       各分校配套完善，300+小吃创业项目标准化流程教学

　　多维指导

       多年餐饮经验师傅教学，选材、设备、经营等悉心指导实操训练

　　系统实训

       数百人实力师资，现场实操指导，学习有保障

　　创业帮扶

       众多创业难题和经营注意事项经验分享、疑问解决，帮助创业少走弯路

　　口碑认可

       每年为数万学员提供服务，热情贴心的服务，深受众多学员信赖

　　麻辣粉是用粉条制作的一道川菜。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。课程可以教您粉的制作以及汤的调配。

　　课程内容

　　准备材料：

　　粉丝(川)适量。辅料：海带适量，豆腐皮适量，生菜适量。调料：食盐少许，鸡精少许，葱少许，八角适量，花椒适量，芝麻少许，香菜适量，高汤适量，胡椒粉适量，十三香少许。

　　麻辣粉做法：

　　1.辣椒面和花椒粒放进耐热容器中，大一点儿，否色溢出来就不好了；

　　2.烧热玉米油至6成热——何为6成热？把手掌放在油锅上，掌心微微发热，油面稍有动静就差不过——关火，晃晃油锅，再略降降温；

　　3.将一半的热油倒进辣椒面中，搅拌均匀；

　　4.等半分钟到一分钟的样子，再把剩余的热油倒进辣椒面里，搅拌均匀；

　　5.加入生抽，

　　6.加入芝麻酱和芝麻油，搅拌均匀。油辣椒即成。

　　7.红薯粉，用50——60度的水泡发10分钟至微软（此微软非彼”微软“，哈哈~）

　　8.锅中入水，烧至沸腾后，下入泡软的粉条煮30秒（半分钟）；

　　9.立即捞出粉条，过凉水并沥干水分备用；（切切：如果这时粉条仍然发硬，可以将粉条再次入沸水中煮30秒，再次捞出过凉，直到粉条熟透，非常柔软，而且呈透明状。如果煮两次还发硬，还可以继续反复煮和冲水，每次煮的时间以30秒为佳，过度煮会是粉条黏软失去弹性。反复煮和冲水过凉，不仅可以是粉条熟软筋道，还可以去除粉条的腥气。我不能提供准确的煮、冲的次数，因为干粉条本身的含水量是不一样的，不同的品牌、不同的地域、不同的季节，粉条吃水的情况都不一样）

　　10.用煮过粉条的开水，乘势烫烫青菜，并过凉水沥干备用。（讲究些，也可以重新烧开水烫蔬菜，我又偷懒了）

　　11.锅中入油，小火爆香豆瓣酱，至出红油；

　　12.加入姜蒜末，煸炒出香味；

　　13.下入鸡汤，量自己控制，宽一点儿好；没有鸡汤就用开水；

　　14.大火煮开后，加入1大勺油辣椒，关火。汤底即成！

　　15.花生米和凉油一起入锅，开小火慢慢炸熟；放凉变酥脆后，粗粗压碎备用。

　　16.碗底加入酱油、醋、糖、花椒粉、胡椒粉，并1小勺油辣椒；

　　17.铺上烫过的青菜，放上处理好的红薯粉；

　　18.冲入足量的汤

　　19.最后，撒上香菜碎、香葱碎、芹菜末、榨菜末，花生碎（酥豆）、红椒圈，即可。

　　20.与油辣椒和香醋碗一起上桌！谁要觉得还不够辣、不够酸，自己动手吧！

　　小诀窍：

　　粉带必须提前泡软、换成粉条同样好吃，如有鸡汤口味更佳。