想学做重庆小面小吃吗？

　　重庆小面是发源于重庆的一款特色面食，品种丰富，一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富，一碗面条全凭调料来提味儿。有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等，其中以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面比较为常见。 重庆小面的特点是麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。不论身世高低贵贱，都会被重庆小面的魅力所征服。

　　重庆小面怎么做？重庆小面做法配方？

　　重庆人饮食喜麻辣，其中比较代表的有两种：小面与火锅。小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的佐料方能吸引食客，必备的佐有九种：酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。那么，是不是有了这九种佐即可做出地道小面呢？并非如此，因为佐料的制法以及比例才是关键。

　　小吃的种类

　　麻辣烫、酸辣粉、口味虾、炸鸡汉堡等等。

　　重庆小面培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。重庆小面就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家重庆小面店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香重庆小面培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用重庆小面的核心材料、灵魂；

　　3、学习重庆小面的各种辅料、配料的制作；

　　4、学习重庆小面的选材、面条的处理方法。

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　重庆小面学习方式

　　按照重庆小面标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　重庆小面起源故事

　　重庆小面是一款发源于山城重庆的地方特色小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。

　　营养价值

　　有养心益肾、健脾厚肠的功效。

　　食尚香小吃培训学校今天教大家一道烤猪尾，作为刚教了大家烤牛尾的做法，这道烤猪尾与之相似，咸中带甜，回味带微辣。

　　原料：

　　猪尾300克，青尖椒6片。

　　调料：

　　自制味汁55克（白糖20克，盐3克，干辣椒10个，老抽7克，料酒15克），味精、明油各3克，高汤800克，色拉油1500克（实耗60克）。

　　自制味汁配比：

　　白糖20克，盐3克，干辣椒10个，老抽7克，料酒15克。

　　制作方法：

　　（1）将猪尾烧去毛，洗净，切成1厘米长的段。

　　（2）锅入色拉油，烧至四成热，下猪尾拉油至表面起泡，捞出控油。再下入青尖椒拉油至8成熟，捞出控油。

　　（3）锅留底油，放入自制味汁调匀，入猪尾、高汤，大火烧开，转小火将猪尾焖酥，入味精，中火收汁，挑去干辣椒，淋明油出锅，用青尖椒片装饰即可。