想学馒头早餐吗？

　　缓解压力：多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，而发酵的馒头中钙比大米中高得多。

　　不容易长胖：馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。

　　下午不犯困：人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂。

　　馒头做么做？馒头的做法配方？

　　面粉里放入酵母粉，用水和面，搓揉成光滑均匀的面团。把揉好的面团放在盆中，盖上保鲜膜，置于温暖处进行发酵，面团发至两倍大，内部组织呈蜂窝状，即完成发酵。

　　将发酵好的面团揉搓至面团内无气泡，擀成厚约0.5cm的长方形面片，刷上油，撒上盐、椒盐和葱花，卷起。将卷起的面团切段，两两相叠，用筷子在中间按压一下抽出，并将两端向中间捏合，收口在面团底部，做成花卷胚子。

　　将做好的花卷胚子放入蒸锅静置松弛约20分钟，然后大火烧开蒸锅中的水，转中小火蒸12-15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，焖3分钟后再打开锅盖。

　　闻起来有淡淡的葱香味，吃起来有咸香味。

　　馒头、大馍培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。馒头、大馍就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家馒头、大馍店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香馒头、大馍培训

　　1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

　　2、老面发酵技术（不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握）；

　　3、面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候掌握；

　　4、鲜肉大包、馒头、大馍制作技术；

　　5、酱肉包、海鲜包制作技术；

　　6、雪菜包、豆沙包制作技术；

　　7、馒头、花卷制作技术

　　8、原料采购、存放、保鲜技术；

　　馒头、大馍学习方式

　　按照馒头、大馍标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　关于馒头、大馍由来

　　馒头，又称之为馍、馍馍，据传是三国时期诸葛亮发明。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品。于是命杀羊宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。后来民间习此风俗。这大概是“馒头”的起源。“馒”通“蛮”，“馒头”即意为“蛮头”。

　　营养成分

　　馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类，是人们补充能量的基础食物。

　　食尚香小吃培训今天再教大家一道适合在雄县经营的小吃项目，雄县人可以来学的小吃_干锅牛肉卷，以前做干锅时，都是用五花肉末卷在豆皮中以小葱包裹，现在用牛肉下脚料代替原有的五花肉，大大的节约了成本，而以海带丝代替小葱，使口感更为爽滑，外形上也更为美观，而且味道鲜美，很适合雄县人民。

　　原料：

　　牛肉150克，海带丝100克，豆腐皮3张。

　　调料：

　　盐3克，味精3克，鸡蛋1个，高汤1100克，葱段、姜片各8片，酒2克，青蒜苗150克，秘制干锅酱50克，干锅油100克，蒜仔100克，干红辣椒5克。

　　秘制干锅酱与干锅油配方制作：

　　介绍：

　　一般情况下，干锅油和干锅酱是一次性加工出来的。这款干锅酱，需要先熬制一款半成品，然后再回锅用油炒，辣味浓厚，香味特浓。

　　另外将干锅油放入坛子中密封，置于阴凉环境中静置3至4天之后再使用，这样干锅油的香气就不会挥发，使用时拿出一坛（每坛装入8斤干锅油），每次用完即封口。用这种方法保存干锅油有一个意想不到的效果：这坛油越陈越香。

　　制作方法：

　　（1）牛肉剁成碎末，放入盐、味精、鸡蛋，搅拌均匀后打上劲。

　　（2）豆皮切成约7厘米的方块，包入打好的牛肉后用海带丝紧卷。大蒜去皮后放入油锅炸至金黄；干红辣椒切成长1厘米的小段；青蒜苗切成2厘米的长段，摆入干锅垫底。

　　（3）锅里加入1千克高汤，放入卷好的牛肉卷、葱段、姜片各5片和白酒，大火煮开后转中火煨2分钟，关火浸泡15分钟。

　　（4）走菜时，锅放干锅油50克烧热，放入剩余葱段和姜片爆香，再放入秘制干锅酱炒香，放入100克高汤、干红辣椒段，炸好的大蒜以及煨好的牛肉卷，中火煮至收干汤，加入剩余50克干锅油即可放入干锅上桌。