想学做水盆大肉小吃吗？

　　水盆大肉是陕西西安地区汉族传统名小吃，以猪肉为主料，用水盆锅烹制而成。肉肥汤清，味道鲜美，配食热饦饦馍或白吉馍比较佳。

　　水盆大肉怎么做？水盆大肉做法配方？

　　将猪肉洗净切成大方块，猪骨头洗净砸断，与母鸡一起投入开水锅中，用旺火烧开，改用小火煮约3小时至鸡熟透后捞出。水发鱿鱼、水发海参切成薄片，鸡去骨切成小片，熟猪肉去皮放木板上待用。开水锅内放入花椒、八角、小茴香、良姜、草果、生姜熬成调料水，用小筛滤去渣备用。食用时，猪肉切0.6厘米厚、5厘米长的片3片，配水发海参、水发鱿鱼和鸡肉各2片，放入碗内，用烧沸的鸡汤浇烫四五次后，再放入适量的鸡汤，加调料水、精盐、味精调味，淋明油即成。水盆大肉吃时配香菜、白胡椒粉、泡菜、葱段、面酱、糖蒜小碟。

　　小吃的种类

　　水盆大肉、寿司、炸鸡汉堡、麻辣烫、酸辣粉等等。

　　水盆大肉培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。水盆大肉就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家水盆大肉店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香水盆大肉培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用水盆大肉的核心材料、灵魂；

　　3、学习水盆大肉的各种辅料、配料的制作；

　　4、学习水盆大肉的选材、加工的处理方法。

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　水盆大肉学习方式

　　按照水盆大肉标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　水盆大肉介绍

　　一种陕西西安地区汉族传统名小吃，以猪肉为主料，用水盆锅烹制而成。

　　营养价值

　　清热养阴的功效。

　　今天食尚香教大家一道亲民的特色小吃_砂锅鮰鱼肚面筋，以口味浓香、价格亲民一定备受欢迎，适合快餐店选择进行培训的一道小吃项目。

　　原料：

　　鮰鱼肚8个，酿馅的小油面筋12个，新鲜冬笋80克切块，蒜头10颗，小葱段10克，干辣椒、葱姜各5克。

　　调料：

　　老抽5克，盐3克，味精3克，糖5克，鸡粉3克，甜面酱5克，二汤500克。

　　制作方法：

　　（1）笋块、鱼肚分别飞水（鱼肚飞水时放少许白酒去腥）。

　　（2）起锅放色拉油，下蒜头煸出香，再放入干辣椒、葱姜编香，下鲜鱼肚煸炒一下，淋老抽略炒后放二汤，加少许盐、鸡粉，烧5分钟。

　　（3）把面筋放入续烧5分钟，放笋块，放甜面酱，调口后改大火收汁，放入烧热的砂锅内，葱段用油煸一下放在面上。