想学卤肉卷小吃吗？

　　论“营养”，除了蔬果禽蛋肉的均衡是当之无愧的食补佳品。现在全国各地，卤肉卷的知名度堪比麦当劳、肯德基，无论大中小学生，还是中老年人，无论时尚一族，还是公司白领，人人喜欢，个个称赞，将其评为比较好吃、比较时尚的卷饼，食尚香小吃培训中心向消费者大力推荐。

　　卤肉卷怎么做？卤肉卷做法配方？

　　卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但健康美味，而且营养方便。论“色”，由于用料丰富，肉类、蔬菜、面饼和酱汁搭配，卤肉卷呈现出红、绿、紫、白、黄相间的颜色，观之养眼，极具卖相；再说“香”，卤肉卷不仅具有面香、肉香和蔬菜香，还融合了独一无二的卤水香与酱香，还未入口，香气早已沁入心脾，令人口水直流；比较后说到“味”，卤肉卷可是“酸、甜、咸、香、辣”通通具备，一口下去，微甜的卤味和香脆的蔬菜使人沉醉，吃到后半卷，麻辣突然毫不客气地冲击味蕾，小小的肉卷，带来的却是大大的滋味。

　　卤肉卷种类

　　卤肉鸡肉卷、老北京卤肉卷、千张卤肉卷、卤味鸡蛋卷、飘香卤肉等等。

　　卤肉卷培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。卤肉卷就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家卤肉卷店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香卤肉卷做法

　　飘香卤肉，孜然火腿卷，脆甜卤藕卷，培根卤肉卷，香肠卤肉卷，鸡肉卷。

　　花卷学习方式

　　按照卤肉卷标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　卤肉卷的介绍

　　卤肉卷，是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷类食品，是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃。

　　营养价值

　　与一般街边“过嘴不过身”的街边小吃不同，卤肉卷具有很高的营养价值，这点从卤肉卷的精细选材就可以看出。除了均衡搭配人体所需的蔬菜和肉蛋外，卤肉卷还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中，把营养健康同美味一起带给人们。

　　今天教大家一道黄花白菌鲜肉包的做法，将菌类和时令的鲜黄花菜做成包子馅，鲜美不腻，有卖点。

　　亮点：

　　用猪肉、菌类和黄花菜调馅，味道独特鲜美。

　　味型：咸鲜。

　　创意由来：

　　我调包子馅时，加入了我们草原上盛产的黄花菜和白蘑，使包子具有了菌类的鲜味和黄花菜的清香，味道特别诱人。现在这款包子已经成为我们店的金牌面点，来就餐的客人们几乎每桌必点，有一些远道来的顾客尝过后念念不忘，回去后甚至还打电话来批量订制。

　　点评：

　　将菌类和时令的鲜黄花菜做成包子馅，鲜美不腻，有卖点。我试制的时候又在馅料里加了一些小白菜，感觉效果也不错。

　　原料：

　　雪花粉发面200克，猪前槽肉100克。

　　配料：

　　干白蘑（鲜白蘑也可，是草原上野生的一种珍贵菌类，也可用口蘑等代替）50克、鲜黄花菜50克。

　　调料：

　　酱油3克，盐、味精、鸡粉各5克，葱花8克，花椒面2克，葱油10克。

　　制作方法：

　　（1）猪肉切成粒，锅加少许油烧热，放入猪肉粒炒约3分钟至熟（要炒干水分，把猪肉粒炒得干香一些）。把干白蘑用温水泡约30分钟泡开切成粒。鲜黄花菜汆水后捞出切碎。将猪肉粒、白蘑、黄花菜拌匀合在一起，放所有调料调味。

　　（2）面粉发好，下剂（每个约50克），擀皮，包上馅捏成包子，放入蒸车蒸10到12分钟即可。