青岛西点蛋糕靠谱的培训班名单榜首一览

　　课程内容

　　本课程所授西点包含当下各式流行元素。适合私房店面直接售卖，健康0添加，理论+实操双向结合，打造与众不同的创意造型甜点，让你的私房更具特色！

　　（一）基础工具及原物料的认知

　　不同糖粉的作用

　　不同花嘴的使用

　　各类饼干的挤法

　　烤箱的认知及使用方法

　　（二）伴手礼系列

　　蔓越莓饼干

　　罗马盾牌

　　手指饼干

　　巧克力薄脆

　　曲奇饼干

　　（三）基础胚底系列

　　原味戚风蛋糕胚

　　不同口味戚风胚

　　（四）各类爆浆蛋糕

　　重油磅蛋糕

　　海绵胚蛋糕

　　（五）马卡龙系列

　　（六）首尔切块

　　草莓小确幸

　　白桃乌龙

　　豆蔻年华

　　绿野仙踪

　　和情焦糖

　　杨枝甘露

　　（七）千层系列

　　（八）蛋糕卷系列

　　经典巧克力卷

　　抹茶卷

　　旋风卷

　　双色卷

　　彩虹卷

　　梦龙卷

　　需要正确的搅拌方法

　　面糊搅拌有两个最大的作用，第一是将配方中各种原料搅拌均匀，使每一种原料都能均匀的分布在面糊的每一部分。第二是借不同的搅拌器具和速度，在面糊中打入适量的空气，使烤出的蛋糕具有膨大和细腻的组织。在有了优质的原料和配方后，如果搅拌不当，仍是前功尽弃，得不到理想的产品，所以在搅拌面糊前要先确定所做的属于哪—种类型的蛋糕，确认需要的搅打器和搅拌速度，才不至于遭遇失败。

　　要有时间观念

　　制作中谨慎认真的态度非常重要，但也有一些操作需要动作迅速、一气呵成才能做好，磨磨蹭蹭反而会使面糊等产生变化，导致失败或者影响味道。然而，也有一些操作需要耐心等待：比如，制作马卡龙时有一步需要等待面糊的表面完全干燥后才能进烤箱烤，这时又不能着急，否则成品外观会不好看。所以，想要做出好吃和漂亮的蛋糕，培养时间观念很重要，该出手的时候就出手，该等待时不心急。

　　重油蛋糕

　　它是利用配方中之固体油脂在搅拌时拌入空气，面糊于烤炉内受热膨胀成蛋糕，主要原料是蛋、糖、面粉和黄=。它面糊浓稠，膨松，产品特点:油香浓郁、口感深香有回味，结构相对紧密，有一定的弹性。又称为奶油蛋糕，因为油的用量达到了100%。

　　烘焙模貝不上粉或是刷油

　　模貝刷上油，能够使你在出模的情况下十分成功，忘掉刷油的不良影响，可能你能疯掉，自然，假如有一些商品不用刷油或刷粉丝，还可以挑选应用产品介绍。

　　上课模式是怎样的？

　　采用8-10人小班教学模式，人手一机，原材料供应充足，全天互动实操课程，一线西点师手把手教学，遇到任何问题都可以当堂解决，这样的上课模式非常有利于小白轻松上手。后期还可以深入到学校旗下的蛋糕店进行实训，在更加紧张和真实的实操环境下进一步打磨技术，和学习门店管理和运营。

　　蛋糕的口感调整

　　蛋糕的口感主要取决于食材的选择和混合方法。比如，添加一些牛奶或者酸奶，可以增加蛋糕的湿润度和口感;添加一些泡打粉或者小苏打，可以增加蛋糕的松软度和蓬松度;添加一些杏仁粉或者玉米粉，可以增加蛋糕的坚实度和细腻度。在混合的过程中，还可以根据需要调整蛋糕的混合时间和力度，确保蛋糕的口感符合要求。

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