上海宝山西点蛋糕培训学校哪家比较靠谱

　　课程内容

　　本课程所授西点包含当下各式流行元素。适合私房店面直接售卖，健康0添加，理论+实操双向结合，打造与众不同的创意造型甜点，让你的私房更具特色！

　　（一）基础工具及原物料的认知

　　不同糖粉的作用

　　不同花嘴的使用

　　各类饼干的挤法

　　烤箱的认知及使用方法

　　（二）伴手礼系列

　　蔓越莓饼干

　　罗马盾牌

　　手指饼干

　　巧克力薄脆

　　曲奇饼干

　　（三）基础胚底系列

　　原味戚风蛋糕胚

　　不同口味戚风胚

　　（四）各类爆浆蛋糕

　　重油磅蛋糕

　　海绵胚蛋糕

　　（五）马卡龙系列

　　（六）首尔切块

　　草莓小确幸

　　白桃乌龙

　　豆蔻年华

　　绿野仙踪

　　和情焦糖

　　杨枝甘露

　　（七）千层系列

　　（八）蛋糕卷系列

　　经典巧克力卷

　　抹茶卷

　　旋风卷

　　双色卷

　　彩虹卷

　　梦龙卷

注意烘焙时间

烘焙时间也是非常重要的一环。如果烘焙时间太短，面包不会烤熟，口感会生涩；如果烘焙时间太长，面包会烤焦，口感变硬。因此，在烘焙面包时，要严格掌握好烘焙时间，根据面团的特性和烤箱的温度来确定烘焙时间。

　　不知道怎么上手怎么办？

　　凡事都是循序渐进的过程，大家进入课堂后会由浅入深、由简至繁，烘焙班的同学们一定是从最基础的面团制作开始的，搓条、滚圆再到基础的餐包、吐司面包等等，裱花班的同学会从基础的抹面开始，再到花嘴学习、调色、手绘、淋面等技术，一点点让你进入学习状态。

　　翻糖和裱花系列课程

　　翻糖制作和裱花工艺，会对西点的造型以及摆盘起到画龙点睛的效果，特别是大型活动中的摆台，一个独特别致的翻糖作品或者精美绝伦的裱花工艺会给大家留下非常好的印象。

　　怎么能保证我学会？

　　学不会的情况是不存在的。全天的实操课程，有任何问题都可以随堂解决；再就是，我们有非常严格的当天考核、阶段性考核、结业考核制度，层层把关，学不会老师会课后一对一辅导，周末增加时间练习，对！就是这么严格又人性化！充分保证了学员们的学习效果。

　　炼乳、淡奶和甜炼乳的区别

　　在烘焙中，有很多人经常将炼乳、淡奶和甜炼乳三种乳制品混淆。实际上，虽然这三种乳制品都是由新鲜牛奶蒸馏去掉水分后所制成，但是使用在烘焙食品中，所制作出来的烘焙食品差异是非常大的。炼乳与甜炼乳的区别在于，甜炼乳中添加了糖分。在烘焙配方中，炼乳和淡奶是不能够相互替代的。

　　哪些西点半成品可以做早餐

　　以下是一些适合做早餐的西点半成品：曼可顿英式麦芬汉堡胚全麦汉堡包：常温保存保质期只有6-8天，冷冻保存45天左右，用时只需微波加热10秒或空气炸锅3分钟左右即可食用。大希地牛肉馅饼：从冰箱拿出不用解冻，不用放油，直接在平底锅双面煎3分钟就好，酥脆可口。

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