【培训对象】专业咖啡师，有意创业开店人员，培训完可以推荐到咖啡馆就业和实习。

　　【培训时间】60课时，20次课（每课时60分钟）

　　【培训内容】

　　一、咖啡基础知识

　　咖啡文化的历史，起源与传播

　　各国的咖啡文化

　　咖啡的作用与用途

　　二、咖啡的认知与鉴赏

　　何为咖啡

　　咖啡产地国

　　咖啡品种、生长条件

　　全球咖啡产地分布

　　咖啡的采摘--加工--烘焙---储存

　　三、各国咖啡器具的使用

　　磨豆机、瑞士金、滴滤壶、虹吸壶、摩卡壶、皇家比利时壶、冰滴。

　　四、各国咖啡的杯品口感

　　五、意式咖啡机的基本知识

　　六、制作意式咖啡-Esppresso

　　七、奶泡的制作训练--卡布基诺制作

　　八、飘香热饮咖啡制作方法及创意制作

　　九、花式冰咖啡的制作方法及创意制作

　　十、各式软饮的制作

　　十一、配搭咖啡的轻食制作

　　十二、咖啡师岗位实际工作实操

　　十三、咖啡机设备的养护

　　十四、咖啡饮品的专业术语及咖啡杯具的使用

　　十五、创业理念的形成与实现

　　十六、开店前的准备工作

　　开店流程、评估选址、做好市场调查、决定水单/服务方式/营业时间/店名/相关证照申办。

　　十七、专业咖啡店管理人才

　　店面设计、装修窍门及注意事项/了解专业原料、器具、设备的配制选购及采购价格

　　十八、成本控制及成本核算

　　拟定营业计划/评估营业额/费用的开支比例/回收期评估/销售定价/平衡损益

　　十九、行销技巧及管理店面

　　二十、考核