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咖啡师高级培训班

咖啡师高级培训班-深圳曼岛物语咖啡培训学校

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授课学校:深圳曼岛物语咖啡培训学校

课程介绍

  【培训对象】咖啡爱好者,咖啡行业从业、就业、准就业人员

  【培训目标】系统掌握咖啡基础知识、手冲咖啡、意式咖啡、咖啡厅常见软饮料的制作,熟练打发奶泡,掌握四种以上拉花方法,并能在此基础上进行艺术创新,可胜任高级咖啡师的工作。

  【培训课时】48课时、16次课(每课时60分钟)

  【培训内容】

  一、咖啡基础知识:

  咖啡文化的历史,起源与传播

  各国的咖啡文化

  咖啡的作用与用途

  二、咖啡的认知与鉴赏

  何为咖啡

  咖啡产地国

  咖啡品种、生长条件

  全球咖啡产地分布

  咖啡的采摘--加工--烘焙---储存

  三、各国咖啡器具的使用

  磨豆机、瑞士金、滴滤壶、虹吸壶、摩卡壶、皇家比利时壶、冰滴。

  四、各国咖啡的杯品口感

  五、意式咖啡机的基本知识

  六、艺术拉花的简介,  拉花起源。

  七、咖啡拉花的制作准备

  八、制作意式咖啡-Esppresso

  九、蒸汽奶泡机或者手动奶泡壶

  十、奶泡的制作,牛奶和拉花器具

  十一、咖啡拉花的制作

  十二、拉花分类知识讲解

  十三、直接倒入成型法. 拉花手法讲解

  十四、咖啡拉花的成功秘诀

  十五、咖啡雕花

  十六、印花

  十七、飘香热咖啡制作方法及创意制作

  十八、花式冰咖啡的制作方法及创意制作

  十九、各式软饮的制作

  二十、配搭咖啡的轻食制作

  二十一、总结和考核


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