想学做小吃吗？

　　长沙乾煎鸡油八宝饭，传统清真食品，旧时为长沙徐长兴烤鸭店独家生产。八宝果饭原是湖南一道大众甜品，既可上筵席，又可当小吃。火宫殿有“八宝糯米果饭” 供应，很受欢迎。徐长兴烤鸭店迎合长沙人这一嗜好，改制了乾煎鸡油八宝饭，外焦脆、内柔软、红润透亮、糍糯香甜，一经推出便名噪一时。

　　长沙乾煎鸡油八宝饭培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。长沙乾煎鸡油八宝饭是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家长沙乾煎鸡油八宝饭店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香长沙乾煎鸡油八宝饭培训内容

　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

　　2.长沙乾煎鸡油八宝饭的配方及制作技术 ;

　　3.长沙乾煎鸡油八宝饭的技巧及保存；

　　4.长沙乾煎鸡油八宝饭各种配菜的制作及要点；

　　5.原料采购、存放、保鲜技术；

　　6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

　　长沙乾煎鸡油八宝饭学习方式

　　按照长沙乾煎鸡油八宝饭标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　营养价值

　　糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。鸡油健脾开胃，补益强身。适用于产后体虚、食少乏力等症，并可增强肌体的免疫力，防止发生疾病。鸡油可用于治疗秃发、脱发等症。

　　今天来教大家蒙氏铁锅煎牛柳的做法，这道菜选用新鲜上等的牛里脊肉、鹅卵石等精心烹制而成，蒙式铁锅煎牛柳成菜鲜嫩爽口，吃法独特，深受食客的喜爱。

　　原料：

　　牛里脊肉250克，鹅卵石8个。

　　调料：

　　大喜大牛肉粉5克，韩式竹盐2克，高弹素5克，韩国产的幼砂糖15克，食粉15克，生抽1克，老抽5克，蚝油5克，生粉15克，芝麻25克，孜然25克，韩式辣椒粉（中粗）20克，I+G0.5克，葱头30克，色拉油600-700克。

　　味汁一：

　　韩式烧汁5克，韩式米酒1克，香芹、葱姜蒜各1克，鲜梨汁10克，美极鲜酱油2克，生抽2克一起调匀即可。

　　味汁二：

　　韩式辣酱25克、鲜姜末5克、葱蓉5克、香菜末3克加在一起用水30克调匀即可。

　　制作方法：

　　（１）牛里脊去筋膜，改长5厘米、宽2厘米的薄片，泡去血水，用净毛巾吸干水分，放入盆中加入高弹素拌匀。

　　（２）把大喜大牛肉粉、I+G、竹盐、老抽、蚝油、生粉、韩国产的幼砂糖、食粉加水30克调匀，加入牛柳里沿一个方向搅拌上浆。

　　（３）把上好浆的牛柳上桌前加入辣椒粉、孜然、芝麻抓匀，用葱头雕刻成荷花叶、装盘。

　　（４）铁锅下面点火，锅内放入石头和烧至四成热的色拉油，把浆好的牛柳放入铁锅内烫熟即可。食用时可蘸上别具风格的两款味汁。

　　备注：

　　高弹素一定要在调味前加入，如果先加盐，高弹素的效力会降低一半。