想学做樟茶鸭小吃吗？

　　樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省经典的汉族传统名肴之一，属于川菜。

　　樟茶鸭怎么做？樟茶鸭做法配方？

　　此菜选料严谨，制作精细。是选用秋季上市的肥嫩公鸭，经腌、熏、蒸、炸四道工序又名“四制樟茶鸭”。在四道工序中以选用樟树叶和花茶叶烟熏鸭比较为关键。樟树为常绿乔木，多繁生于暖地，叶子为椭圆形，富樟树特有的香气，以之与花茶熏鸭是此菜的一大特色。此菜装盘上席也很讲究，整鸭熏好后要先斩段后整形，复原于盘中，使鸭子不仅肉好吃，而且形好看。上席时配以“荷叶软饼”，供食者卷食，风味尤佳。适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用。

　　小吃的种类

　　樟茶鸭、麻辣烫、炸鸡汉堡、章鱼小丸子

　　樟茶鸭培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。樟茶鸭就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家樟茶鸭店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香樟茶鸭培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用樟茶鸭的核心材料、灵魂；

　　3、学习樟茶鸭的各种辅料、配料的制作；

　　4、学习樟茶鸭的选材、加工的处理方法。

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　樟茶鸭学习方式

　　按照樟茶鸭标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　营养价值

　　1.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　2.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　今天教大家五丁卤子面的做法，　这道五丁卤子面是一道很美味的面食，做法也很简单，可以在家经常做来吃。下面小编分享的是五丁卤子面的做法介绍，希望你喜欢！

　　特点：

　　五丁卤子面是我国江浙一带较具特色的主食之一，是以刀切细面条、熟笋、海参等为原料，经煮、烧而成的一种特色面条。其特点是面条柔滑软糯，卤汁红润嫩脆，口味咸鲜香醇。

　　原料：

　　刀切细面条300克，熟笋75克，水发海参、鲜虾仁、熟火腿、熟鸡肉各30克，绍酒10克，酱油15克，精盐2克，味精1克，湿淀粉12克，浓白肉汤350克，熟猪油50克。

　　制作方法：

　　（1）将虾仁治净，沥去水，放入容器内，加入精盐0.5克、绍酒5克拌匀腌渍入味，再加入湿淀粉2克拌匀上浆。海参去内脏，洗净，切成小丁。熟笋、熟鸡肉、熟火腿均切成丁。

　　（2）锅内放入清水烧开，下入刀切细面条烧开，煮至熟透捞出，沥去水，放入盛有沸水的容器内略泡捞出，沥去水。海参丁下入沸水锅中烧开，焯透捞出，沥去水。

　　（3）锅内放熟猪油30克烧热，下入虾仁滑炒至熟，出锅倒入漏勺。碗内放熟猪油5克，再放入面条。

　　（4）锅内放余下的熟猪油烧热，下入海参丁略炒，下入火腿丁、鸡肉丁、笋丁炒匀，加入虾子炒匀，烹入余下的绍酒、酱油炒匀，加浓白肉汤、余下的精盐烧开，加味精，用余下的湿淀粉勾芡成卤，出锅盛在碗内面条上，撒上虾仁即成。

　　提示：

　　面条要用中火煮至熟透立即捞出，放入沸水中浸泡时间不要过长。