想学做荷叶饭小吃吗？

　　荷叶饭是以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。荷叶碧绿，饭团松散，饭粒软润而爽鲜，有荷叶的清香。此品原是民间传统方便食品，历史已久。明末清初屈大均《广东新语》记曰：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”明代以来，它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。20世纪20年代，被名师改进而成为茶肆的夏季名点心。荷叶鲜绿清香，饭馅鲜滑柔软，色泽鲜明，是广东具有特色的饭点。

　　荷叶饭（荷包饭）培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。荷叶饭（荷包饭）就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家荷叶饭（荷包饭）店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香荷叶饭（荷包饭）培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用荷叶饭（荷包饭）的核心材料、灵魂；

　　3、学习荷叶饭（荷包饭）的各种辅料、配料的制作；

　　4、学习荷叶饭（荷包饭）的选材、加工的处理方法。

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　荷叶饭（荷包饭）学习方式

　　按照荷叶饭（荷包饭）标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　荷叶饭（荷包饭）介绍

　　荷叶饭，是广东省汉族特色饭点，以其诱人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。

　　明末清初屈大均《广东新语》记曰：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”明代以来，它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。

　　营养价值

　　荷叶鲜绿清香，饭馅鲜滑柔软，色泽鲜明，是广东具有特色的饭点。

　　今天为大家介绍东北肉饼的做法，东北肉饼它是以烫面包入驴肉馅制成饼，烙制而成，制作非常简单。其特点是皮薄馅大，面皮柔软，馅心嫩香，味道鲜美，下面跟着小编来看看具体的做法。

　　原料：

　　精白面粉500克，嫩驴肉450克，葱末125克，姜末30克，水发海米60克，精盐4克，酱油20克，料酒25克，味精4克，浓鸡汤150克，香料汁（用花椒、八角、桂皮、香叶、豆蔻、白芷、小茴香、丁香熬出的浓汁）30克，猪油50克，香油20克，豆油100克，泡打粉1克。

　　制作方法：

　　（1）将驴肉切成米粒状，放入盆内，加入酱油、料酒、精盐、味精、姜末、泡打粉顺一个方向搅匀，再分次加人浓鸡汤、香料汁、猪油、香油再顺一个方向充分搅匀成黏糊状，最后加入葱末、水发海米搅匀成馅。

　　（2）将面粉放入盆内，加入八成开的热水边烫边搅，再加入适量的凉水和成软面团。

　　（3）将面团略醒后放在案板上揉匀搓成长条，下成20个剂子，按扁，包入约30克重的肉馅，捏平口，再按成圆饼。

　　（4）饼锅内加入豆油烧热，放入肉饼，用小火加盖，烙至底面呈金黄色后翻个儿，反复烙至呈金红色熟透即成。

　　提示：

　　包馅后两面的面皮要薄厚均匀。