食为先五谷现磨豆浆5大优势

　　1.多年专注餐饮技术，拥有丰富传授经验，保障教学质量；

　　2.注重学员的评价，荣获众多学员的口碑认可；

　　3.经验丰富的师傅指导，标准化实训流程，少走弯路；

　　4.教理论，重实践，反复练习；

　　5.提供开店辅导，助力轻松创业；

在食为先你能学到什么

+要学多久？+

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：

　　1.经验丰富师傅现场实操示范，讲解技术。

　　2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，师傅旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，师傅引导，熟透操作流程。

为什么学技术要来食为先？

+食为先比其他机构有什么优势？+

　　直营连锁逾

       10年实力品牌，先后在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地开设近七十家直营分支机构

　　标准教学

       各分校配套完善，300+小吃创业项目标准化流程教学

　　多维指导

       多年餐饮经验师傅教学，选材、设备、经营等悉心指导实操训练

　　系统实训

       数百人实力师资，现场实操指导，学习有保障

　　创业帮扶

       众多创业难题和经营注意事项经验分享、疑问解决，帮助创业少走弯路

　　口碑认可

       每年为数万学员提供服务，热情贴心的服务，深受众多学员信赖

　　干锅老油制作工艺：

　　锅上火，入 15 千克菜子油烧热，放入葱段 350 克、姜片 400 克、糍 粑辣椒 750 克、大蒜瓣 200 克、剁细批郫县豆瓣酱 1 千克、泡椒蓉 500 克，然后下入香料（小茴香 20 克，香叶、白蔻、桂皮、百里香、 草果、八角各 15 克，丁香、良姜、花椒各 12 克，山奈 10 克），用小 火浸炸至 2 小时，离火，倒入干净的卤油桶中，静置 1 天即可使用。 秘制酱配方： 美乐香辣酱 1 瓶（净重 360 克／瓶），辣味酱 5 瓶（净重 250 克／瓶）， 小天鹅火锅料 5 袋（350 克／袋），老干妈豆豉酱 2 瓶（净重 360 克 ／瓶），排骨酱 1 瓶（300 克／瓶），干锅老油 600 克，红豆瓣 500 克， 海鲜酱、冰糖、花生碎各 50 克，熟芝麻 20 克。先将老干妈豆豉酱、 小天鹅火锅料、美乐香辣酱先用纹馅机绞碎，火锅底料蒸化。锅放入 老油，将上述各种原料一起炒匀，后撒入花生碎，熟芝麻即可。 特制料油制作工艺： 锅上火入色拉油 1 千克烧至四五成热时，将香芹段 50 克、香菜梗 35 克、青尖椒 2 个、香葱头（切块）50 克、去皮姜片 25 克、大葱段 30 克，放入锅中熬至金黄色后捞出，再放入花椒 10 克、八角 8 克、香 叶、良姜各 6 克、白芷、甘草各 5 克、草果 2 个、白蔻 3 克，小火熬 25 分钟，关火后浸泡锅中，用时取密漏过滤，捞出料油即可。

　　制作方法：

　　（1）先将天目笋、水发香菇分别用高汤煨至入味黄豆芽焯水备用。 （2）将鸭头飞水后，放入特制卤水中卤至八成熟，捞出沥水，用刀 将卤好的鸭头一分为二，平劈成两半，入六、七成的热油中浸炸 3 秒 钟。 （3）锅上火，注入干锅老油、特制料油烧热，再用葱、姜、蒜炮锅， 出香味后，放入原料 A 炒制，加调味料，再将 A 料捞起，放入干锅中 垫底，然后将炸好鸭头倒入其中，加入高汤 350 克稍焖，起锅将鸭头 （肉面朝下）整齐地摆放在锅中即可上桌。