遵义大厨精英专业
遵义大厨精英专业
- 上课时段：详见详情
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——你成为大厨需要多久？——
遵义新东方烹饪学校为你节省了五年以上的学厨之路
——在新东方学厨师有什么优势？——
ADVANTAGES OF NEW ORIENTAL CHEFS
低压力入学 分期付学费 学习无经济压力 |
零基础入学 不限学籍，不限专业 基础差也能学 |
低风险入学 入学定向培养 毕业指导就业 |
职业化管理 职业化培训 学生到企业员工无差别角色转换 |
提供就业服务 岗位驱动，就业先行 入学即签订协议 |
学籍提升通道 遵义新东方已开通学籍认证提升服务 学籍技能两手抓，同步提升 |
——大厨精英专业学什么？——
WHAT DOES THE CHEF ELITE MAJOR LEARN?
| 第一阶段 | 第二阶段 | 第三阶段 | 第四阶段 |
| 各式基础技法菜肴制作 掌握烹饪基本功（刀工、勺工） 烹饪原料加工、味汁调制 烹饪原料学 食品雕刻基础训练 | 市场流行菜 特色卤水及凉菜制作 烹饪老师经验讲座 烹饪强化训练 花色拼盘、食品雕刻、中式面点 | 川、粤、鲁、黔传统精品菜肴 各式新派冷菜制作 酒店时尚菜、市场流行菜肴制作 火锅与烧烤工艺 餐饮专题讲座 | 导师训练 岗前强化实训 市场流行菜强化训练 各类宴席制作 餐饮专题讲座 |
——五大优势塑造烹饪人才——
FIVE ADVANTAGES SHAPING CULINARY TALENTS
一、烹饪高等学府的现代化示范教室
MODERNIZED DEMONSTRATION CLASSROOMS IN CULINARY INSTITUTIONS OF LEARNING
二、专业化实训基地 领导行业标准
LEADERSHIP INDUSTRY STANDARDS OF PROFESSIONAL TRAINING BASE
三、星级酒店厨房情景实战演练
STAR HOTEL KITCHEN SCENE PRACTICE
四、模块教学 强化实训
STRENGTHEN PRACTICE IN MODULAR TEACHING
五、阶段达标 项目考核
ASSESSMENT OF PHASE ACHIEVEMENT PROJECT
——中餐标准化流程——
STANDARDIZATION PROCESS OF CHINESE FOOD
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