本课程所教内容适用于私人定制、高端 party婚宴典礼、宝宝周岁等主题甜品台设计，还包含卡通类蛋糕制作、婚婚礼蛋糕造型、陈列摆台设计搭配，为你的店補増添一抹色彩，业务拓展更胜一筹！

　　（一）翻糖公仔

　　基础知识及工具的认识了解

　　色膏的运用和配色

　　讲解糖化干佩斯的制作

　　讲解及演示制作翻糖卡公仔

　　制作卡通公仔

　　（二）

　　包面的制作与讲解 卡通类蛋糕的设计与组装 卡通类作品的出品

　　（三）

　　重油蛋的烤制

　　翻糖专用面及夹心

　　翻糖蛋糕保存要领

　　售卖人群与营销方式

　　（四）

　　翻糖糖花

　　讲解糖化干佩斯的制作

　　色粉的运用

　　花卉类作品的出品主意事项与存方式

　　（五）

　　糖霜饼干

　　（六）

　　高级人偶

　　（七）

　　翻糖甜品合

　　甜品台主题搭配构造

　　摆台要领

　　人群定位及销售方式

　　52、如何检查鸡蛋是否新鲜？

　　检查鸡蛋是否新鲜。把鸡蛋放在一碗水里，如果往下沉，则鸡蛋是新鲜的。

　　53、制作面团的面粉不过筛会怎么样？

　　懒得去过筛，或者认为过筛不需要？有专业人士认为，在与其他原料混合前，面粉过筛对面团或面糊的制作十分重要。在一开始过筛时尝试尽可能的混入空气，因为慢慢的无论你什么时候烘焙，你都可以得到轻薄的质地。”

　　同时，如果你要添加可可粉或者其他像糖这样的干性原料的话，建议过筛所有干性原料。这可以使所有配料混合得更好、更均匀。

　　54、做泡芙时怎样的干湿程度最好？

　　将泡芙面团用木勺或者筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖端离底部4CM左右，并且能保持形状不会低落，就OK了~这是泡芙成功的关键之二。