课程详情

　　教学品种

　　里卷寿司系列：肉松太卷寿司、田园水果卷寿司、樱花太卷寿司、厚蛋烧卷寿司、鲜虾色拉卷寿司、蟹子色拉卷寿司、火腿生菜卷寿司、酱烧鳗鱼卷寿司、日式泡菜卷寿司、双色鱼籽大根卷寿司、蟹棒火腿卷寿司等。

　　军舰寿司系列：三文鱼军舰寿司、吞拿鱼军舰寿司、鳗鱼军舰寿司、蟹肉色拉军舰寿司、飞鱼籽军舰寿司、田园培根军舰寿司、香松色拉军舰寿司、甜虾奶酪军舰寿司、鲭鱼青瓜军舰寿司、明太子沙律军舰寿司、金枪鱼沙律军舰寿司、味付螺肉军舰寿司等。

　　日式手卷系列：鳗鱼青瓜手卷、三文鱼手卷、甜虾沙律手卷、培根大根手卷、炙烧吞拿鱼手卷、蟹肉沙律手卷、加州蟹仔手卷、铁火手卷等。

　　京都细卷寿司：奶酪热狗卷、新香细卷、芋子烧细卷、四喜细卷、鳗鱼细卷、铁火细卷、樱花细卷、加州蟹子细卷、三文鱼细卷等。

　　稻荷寿司系列：一口稻荷寿司、鲔鱼稻荷寿司、香松稻荷寿司、培根稻荷寿司、稻荷船形寿司、味付稻荷寿司、玉米稻荷寿司、厚烧稻荷寿司等。

　　课程内容

　　学习寿司的各种酱料制作

　　学习寿司的各种调味料制作

　　学习各种原材料的处理方法和技巧

　　学习各种肉类食材的腌制方法

　　学习各种味型的搭配方法

　　学习各系列寿司成品的制作

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　日韩寿司每个制作步骤都会在老师的指导下，用真材实料亲手操作，反复实践，一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训日韩寿司+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫法和杂交变种。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系，而是发明这道菜的人叫张重庆。

　　重庆鸡公煲之所以能在短时间内打开市场风靡全国，是因为它结合了传统火锅长盛不衰的经营理念，优质的选料，精良的加工和独特的配方，从而具有香味浓郁，鲜嫩适口，百吃不厌，百吃不腻，是美食市场的新亮点。

　　曾食饭重庆鸡公煲实操培训：

　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

　　2.鸡的前期处理与注意事项；

　　3.鸡煲王料的配制与保管；

　　4.鸡煲王的制作方法与注意事项；

　　5.火候的掌握与问题出现的紧急处理方法；

　　6.原料采购、存放、保鲜技术；

　　7.备原材料，老师旁边检查指导。

　　8.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　9.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。

　　前景介绍

　　重庆鸡公煲的配方是在本家族上百年的历史传承中口口相传，通过后代的不断发掘，整理与实践。又根据二十多位川菜和徽菜特级大师的多年的工作实践和经验，并在此基础上又历经近2年的反复配料试验，使它融合了川菜和徽菜两大菜系的不同特点，由48种上等香料，中草药和调味品按严格科学的比例配制而成。再经过密封发酵，制作成了目前具备经典独特口味的秘制川辣王重庆鸡公煲系列酱料。

　　培训内容：

　　烧鸡公类：特色烧鸡公 、香辣烧鸡公 、麻辣烧鸡公 、原味烧鸡公 、五香烧鸡公等

　　其他鸡公类：烧鸡公两吃 、烧鸡公三吃 、干锅鸡公仔 、五香鸡公煲 、鸡公粉丝汤等

　　吃完涮菜类：涮牛肉类 、涮猪肉类 、涮海鲜类 、涮菌菇类 、涮豆制品类等（教6种味碟）

　　培训课程：

　　主料、辅料的选择认识、初加工方法。

　　培训烧鸡公香料的搭配比例。

　　培训飘香油、高汤的的制作及保存。

　　培训烧鸡公的制作方法及火候掌握。

　　培训鲜汤、酱料制作，保管及存放。培训承诺：

　　包教会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。