课程详情

　　教学品种

　　学习轰炸香辣鱿鱼、轰炸麻辣鱿鱼、轰炸蒜香鱿鱼、轰炸椒盐鱿鱼、轰炸番茄鱿鱼等。

　　课程内容

　　学习英佳尔大鱿鱼的发展史及基本常识

　　学习炸和烤的设备器具认识及维修方法

　　学习鱿鱼特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工

　　学习炸和烤基本手法与技巧

　　学习大鱿鱼成品的制作方法

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　轰炸鱿鱼每个制作步骤都会在老师的指导下，用真材实料亲手操作，反复实践，一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训轰炸鱿鱼+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　石锅鱼也叫金福鱼，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间，湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”。

　　实操培训

　　1、了解香辛料的作用及分类、选料及加工。

　　2、各种配料的处理、保管与存放

　　3、 秘制石锅鱼红油底料 、滋补石锅鱼高汤的熬制

　　4、 鱼的宰杀、切片、去腥、腌制、石锅鱼锅底的勾兑方法

　　5、 石锅鱼的做法，成品出炉