杭州西点蛋糕比较靠谱的培训班今日公布

　　课程内容
　　本课程所授西点包含当下各式流行元素。适合私房店面直接售卖，健康0添加，理论+实操双向结合，打造与众不同的创意造型甜点，让你的私房更具特色！
　　（一）基础工具及原物料的认知
　　不同糖粉的作用
　　不同花嘴的使用
　　各类饼干的挤法
　　烤箱的认知及使用方法
　　（二）伴手礼系列
　　蔓越莓饼干
　　罗马盾牌
　　手指饼干
　　巧克力薄脆
　　曲奇饼干
　　（三）基础胚底系列
　　原味戚风蛋糕胚
　　不同口味戚风胚
　　（四）各类爆浆蛋糕
　　重油磅蛋糕
　　海绵胚蛋糕
　　（五）马卡龙系列
　　（六）首尔切块
　　草莓小确幸
　　白桃乌龙
　　豆蔻年华
　　绿野仙踪
　　和情焦糖
　　杨枝甘露
　　（七）千层系列
　　（八）蛋糕卷系列
　　经典巧克力卷
　　抹茶卷
　　旋风卷
　　双色卷
　　彩虹卷
　　梦龙卷
西点蛋糕培训机构推荐十家名单：（排名不分先后）
1、味尚烘焙
2、食为先餐饮培训
3、英佳尔餐饮培训
4、引航餐饮培训
5、新东方
6、煌旗小吃
7、食尚香培训中心
8、曾食坊
9、金陵美食
10、苗老太小吃
等等……
注：以上内容来源与网络，仅供参考，排名不分先后
西点蛋糕的培训机构并没有什么排名名单，全部都是网上随便编排的排名，并没有什么作用。
　　糖天生的保湿剂
　　糖在蛋糕中除开提升清甜味，提升营养成分，也有绵软、保湿补水功效，糖份维持原材料中的水份，促使面浆细腻有光泽度、易着色，还可以减缓制成品干躁及防腐蚀功效。
　　烘焙时间与制品成熟的鉴别
　　显然，制品烘焙所需要的时间与烘焙温度及制品的厚度，大小有关。一般而言，烘焙温度越高，所需的时间越短，配料越多，所需时间越长。烘焙时间也与焙烤容器的材料性能有关。色深或无光泽的焙烤容器对辐射热的吸收和发散性能较好，可以使烘焙时间缩短，烤出的成品体积大、气孔小。相反，光亮的焙烤容器能反射辐射线，从而减慢了烘焙速度。
　　学做西点蛋糕的好处
　　一技在手，工作无忧。西点行业的发展前景被普遍看好，据相关机构调查，未来五年，西点社会需求量达到了200万人，而好的西点技术人才更是炙手可热的“哄抢”对象。女生学西点，掌握一门技能，不用四处奔波、不用几十个人争抢一个职位就能轻松找到好工作。其实，除了就业，西点也是创业的好选择，因其投资小、启动资金需求不大，是创业投资的好选择。
　　分蛋式蛋糕：
　　分蛋式蛋糕是指用蛋白、蛋黄分别拌匀或打发，然后混合到一起制成的蛋糕，油脂含量较少，湿性材料含量较多，分蛋式蛋糕组织均匀柔软。
　　炼乳、淡奶和甜炼乳的区别
　　在烘焙中，有很多人经常将炼乳、淡奶和甜炼乳三种乳制品混淆。实际上，虽然这三种乳制品都是由新鲜牛奶蒸馏去掉水分后所制成，但是使用在烘焙食品中，所制作出来的烘焙食品差异是非常大的。炼乳与甜炼乳的区别在于，甜炼乳中添加了糖分。在烘焙配方中，炼乳和淡奶是不能够相互替代的。
　　油——无可取代的酥脆和香气
　　一般制作蛋糕使用的油脂，有固体的动物奶油和液态的植物油（橄榄油、沙拉油、花生油等），黄油类蛋糕使用的。多是奶油，增加蛋糕的香味及浓郁口感。海绵类、戚风类所加的油脂，则多半为植物油脂，加入蛋糕中可以让组织柔软。

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