想学做重庆鸡公煲小吃吗？

　　鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的一种叫法和杂交变种，以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。

　　重庆鸡公煲怎么做？重庆鸡公煲做法配方？

　　将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用。鸡块清水中漂净血水，放入料水中汆过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟。姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐，酱油，味精，料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲。把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。鸡块食用完毕后，加入清汤或麻辣高汤，可涮食腐竹。

　　鸡公煲的种类

　　麻辣鸡公煲、酸辣鸡公煲等等。

　　重庆鸡公煲项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。重庆鸡公煲就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家重庆鸡公煲店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香重庆鸡公煲项目培训内容

　　1、核心技术传授：中药技术配方资料、鸡公煲底料技术配方资料、老油技术配方资料，多种口味技术配方资料、等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店

　　2、操作技巧：底料炒制：老油制作、高汤熬制、麻辣味、香辣味、微辣味。

　　重庆鸡公煲学习方式

　　按照重庆鸡公煲标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　来源

　　重庆鸡公煲是重庆及四川一带的汉族传统名菜，浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚。起源是由于重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系，而是发明这道菜的人叫张重庆。

　　营养价值

　　1、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

　　2、脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。

　　3、蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

　　4、鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效

　　番茄搭配牛肉，有着独具特色的美味口感，酸酸甜甜的口感迎合了大多数朋友的口味需求，而且牛肉中的脂肪含量较低，对于减肥的朋友来说，是绝佳的特色美味，下面小编就来为大家分享关于番茄酱牛肉的做法！

　　番茄酱牛肉

　　材料

　　主料：牛肉500克、番茄两个、发泡香菇4个。

　　辅料：姜3片、蒜4瓣、山楂4片、香菜两根。

　　步骤

　　1、准备好食材。

　　2、牛肉切成约1厘米大小的小。

　　3、冷水下锅，氽去血水。

　　4、番茄去皮，切大块。

　　5、发泡香菇切丁，香菜洗净切小段。

　　6、炒锅烧热加适量油，先下入香菇炒香。

　　7、加入番茄，爆出浓浆。

　　8、加入牛肉，翻炒均匀。

　　9、加适量水，下入姜片、山查和蒜瓣。

　　10、焖约40分钟，加适量盐和香菜，拌匀。

　　小窍门

　　1、番茄要选用熟透了的，这样爆出的番茄酱才好吃。

　　2、加入山楂片，有利于牛肉软烂。