烘焙西点是现在非常受欢迎的项目，课程以实操为主，教授学员烘焙西点的制作原理与各类技术要点，小班手把手教学，老师与学生面对面交流学习，学员学成之后可以掌握扎实西点烘焙技术，从事相关烘焙工作。

课程适合哪些人群学习

18-55周岁、零基础人群	企业、政府及高校团建活动	美食爱好者、跨专业人群技能拓展	都市白领、青年宝妈兴趣体验

在这里 你能学到什么

三大教学亮点 为你保驾护航

教学环境

　　如何成为一名出色的西点师

　　当然现在中国的西点师是紧缺行业，一个技术好的西点师无论做酒店还是开店收入都不会差。如果想成为高端西点师一定要有创造性，这是成为一名卓越的西点师的制胜法宝。

　　泡打粉分为哪两种？有何特性？

　　①单效泡打粉：遇水立刻产生气体，只用于搅拌完成后立刻烘焙的产品。　　②双效泡打粉：低温时释放一些气体，加热后才会反应完全，面糊调制后可以放置一段时间。

　　在烤箱中使用哪种烘焙纸最好？

　　推荐使用无油纸，它能有效防止蛋糕粘连，并有助于烘焙出完美的蛋糕形状。

　　制作的蛋糕坍塌的原因是什么

　　蛋糕温度过高会导致蛋糕加热不均匀，外部烘烤和内部未完全烘烤。烘烤过程中发生震动或碰撞时，海绵蛋糕或乳沫蛋糕等也会塌陷。另外，快速的温度变化也可能导致蛋糕坍塌。

　　蛋糕的基本分类

　　蛋糕可以按照配料、制作方法、风味等不同的特点进行分类。按照配料的不同，蛋糕可以分为奶油蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕等不同种类。按照制作方法的不凤:蛋糕可以分为烤制蛋糕、蒸制蛋糕、冰淇淋蛋糕等丕凤种类。按照风味的不凤;蛋糕可以分为巧克力蛋糕、水果蛋糕坚果蛋糕、棚子蛋糕等丕回种类。

　　蛋糕过于湿润或过于干硬的解决办法！

　　也可以在应该烤熟的前五分钟，对蛋糕做一个测试，检查是否烤熟。如果还没烤熟，再放回到烤箱，过五分钟后再检查一次，每次间隔五分钟直到蛋糕的烤熟程度符合你的要求。