烘焙西点是现在非常受欢迎的项目，课程以实操为主，教授学员烘焙西点的制作原理与各类技术要点，小班手把手教学，老师与学生面对面交流学习，学员学成之后可以掌握扎实西点烘焙技术，从事相关烘焙工作。

课程适合哪些人群学习

18-55周岁、零基础人群	企业、政府及高校团建活动	美食爱好者、跨专业人群技能拓展	都市白领、青年宝妈兴趣体验

在这里 你能学到什么

三大教学亮点 为你保驾护航

教学环境

　　油无可替代的松脆和香味

　　一般制做蛋糕应用的油脂，有固态的动物奶油和液体的食用油（植物油、沙拉油、食用油等），黄油类蛋糕应用的多是鲜奶油，提升蛋糕的香气及浓厚口味。海棉类、戚风蛋糕类所加的油脂，则大多数为植物油脂，添加在蛋糕中可以绵软。

　　多喝浓肉菜汤

　　使用多种低热量蔬菜制成的浓肉菜汤，含有丰富的食物纤维，多喝这种汤，就会减少面包的摄取量，而且还可以吸收很多维他命及矿物质。

　　苏打粉BakingSoda

　　苏打粉又称"小苏打"、"梳打粉"或"重曹"，化学名为"碳酸氢钠"，英文名 Baking Soda，简称B.S，也是西点膨大剂的一种。它是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳Co2，在酸性液体中（如果汁）反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。

　　分蛋的方法哪种比较好？

　　专门的分离器，实用性不强，有的时候分不好、会影响效率。可以直接在碗边轻敲蛋壳，将蛋壳敲成两半后，在两半蛋壳之间，快速地把蛋黄倒来倒去，使蛋白流到碗里。

　　能否用普通面粉制作蛋糕？

　　虽然普通面粉可用来制作蛋糕，但低筋面粉更有助于制作出松软的蛋糕。

　　烘焙反应的主要原因

　　在烤箱內，面团变化成面包的过程，称为“烘焙反应”，虽然还有很多部分尚未探究出来，但只要对这个反应能多一点理解，在面包制作上就有很重要的助益。