想学做荞面饸饹小吃吗？

　　饸饹多用荞麦面制成，荞麦在所有谷类中被称为比较有营养的食物，富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素 P、维生素 B1、 B2、芦丁、镁、总黄酮等。而且荞麦中含有人体必需的氨基酸。比较固定的叫法是荞面饸饹，网上还流传着乔面禾洛乔面活络荞面合络。

　　荞面饸饹怎么做？荞面饸饹做法配方？

　　饸饹主料除荞麦面粉外，还有食用碱和食盐。将它们按一定的比例和匀，在大瓷盆里揉成面团儿。面团儿要揉得恰到好处，比较好是揉到面团摊开来，四周的边儿都有往里蜷的感觉，再蒙上笼布搁放起来让面醒一下，笼布一定要盖严实，否则面坯儿表面容易皴，做出来的面条就不好看又不好吃了。醒好的面在案板上再次和匀揉筋道，接着把面团按需要分成拳头大小的剂子，每个剂子约有一碗面的份量，放在面盆里备用。做饸饹俗称轧饸饹，它的工具被称为饸饹床子，是一个直径15厘米左右底端像筛子一样的圆柱形的铁管，放入剂子后，用带着长长的力臂的木头墩子在上面使劲压，剂子透过底部的筛子网眼被压挤成细长条，就是饸饹了。

　　小吃的种类

　　荞面饸饹、炸鸡汉堡、章鱼小丸子等等。

　　荞面饸饹培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。荞面饸饹就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家荞面饸饹店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香荞面饸饹培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用荞面饸饹的核心材料、灵魂；

　　3、学习荞面饸饹的各种辅料、配料的制作；

　　4、学习荞面饸饹的选材、加工的处理方法。

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　荞面饸饹学习方式

　　按照荞面饸饹标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　荞面饸饹起源故事

　　荞面饸饹是陕西省著名的汉族面食小吃。被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。饸饹，古称"河漏"。元代农学家王祯《农书，荞麦》："北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而成面或作汤饼。饸饹，因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹。饸饹，古称“河漏”。饸饹主料除荞麦面粉外，还有食用碱和食盐。

　　营养价值

　　荞面里含芦丁是其它粮食作物不含有的成分，是治疗糖尿病、高血压、心脑血管硬化，预防微血管脆性出血的有效药物。

　　焦圈是一种老北京传统特色小吃，其色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。在老北京，男女老少都爱吃焦圈。北京人吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁的时候也爱就着焦圈。焦圈是一种古老的食品，相信很多人受不了这个味，但是对喜欢的人是非常好喝的，下面来跟着小编学学吧！

　　主料：面粉500克、温水300毫升

　　辅料：无铅泡打粉3克、碱面2克、盐1克、食用油50克

　　步骤：

　　1、将面粉、泡打粉、碱面、盐混合均匀。

　　2、缓缓加入温水，边加边搅拌。

　　3、用手揉成面团。

　　4、加入食用油50克反复压揉至滋润光滑稍软的面团。

　　5、盖上保鲜膜，饧发3个小时。（饧制过程中每隔一小时要揉制一下）

　　6、取出面团擀成碗边薄厚的面片，再切成5厘米宽。

　　7、将宽面片切成2厘米宽的窄条，每两个剂相叠，用小刀中间切一刀，两边不能切通，稍连一点。

　　8、轻轻扯开切口，形成封闭的面圈，

　　9、油烧至6成热，用手拿住生焦圈坯的一头下油锅，随即用筷子从中间撑开在油锅中转圈，使之成手镯形。

　　10、定形后翻面，炸至枣红色出锅控油，即可。