想学做镜糕小吃吗？

　　在古都西安的众多传统小吃中，镜糕因其味道甘甜、色泽白嫩、形状别致而深受大众喜爱。镜糕是回民的特色小吃，说它是小吃，但更像是零食，小巧简单。像镜子一样，可以随身“携带”。相传唐朝宰相刘晏赞其曰：“黏甜味美、美不可言”。

　　镜糕培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。镜糕就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家镜糕店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香镜糕培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用镜糕的核心材料、灵魂；

　　3、学习镜糕的各种辅料、配料的制作；

　　4、学习镜糕的选材、加工的处理方法。

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　镜糕学习方式

　　按照镜糕标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　镜糕起源故事

　　镜糕是回民的一大特色小吃，有上百年历史，是以糯米粉为主料，用特殊木料手工雕刻成的蒸笼蒸制而成，陕西地方口音常把甑字念作“jing”（镜），以致也常有人把“甑”误写成“镜”字。为此曾有人专门撰文纠正“甑”字读音。可惜在解释镜糕时，仅凭读音去推断镜糕即是甑糕，将两种食品混为一谈。[3]

　　这正如苏东坡的《石钟山记》，苏翁月夜泛舟游鄱阳湖，亲身探得湖中石钟山钟鸣声响的真实原因，由此推翻了长期以来人云亦云的种种讹传。苏翁因而感慨地问：“事不目见耳闻而臆断其有无，可乎？”苏翁的话意味深长，如甑糕和镜糕悠远的飘香。

　　营养价值

　　镜糕的热量有着减肥功效

　　清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜，蒸鲈鱼 简单易做，肉质细嫩，味道鲜美！

　　主料：鲈鱼一条约500克

　　辅料：红甜椒半个、葱3棵、姜1块、米酒1小匙、酱油2大匙、盐1小匙

　　步骤：

　　1、将杀好的鲈鱼清洗干净，红椒洗净、姜去皮洗净、葱只取葱叶洗净。

　　2、洗一锅热水，关水，将鲈鱼放入热水锅中烫一下，整个过程大概2-3秒。

　　3、将烫好的鱼取出，这时鱼身上的鱼鳞都翘起来了，用刀轻轻的将鱼鳞刮掉。

　　4、鱼鳞刮好后用水冲洗下鱼，放于盘中。

　　5、将鱼上下各划两刀，盘上放两支筷子，鱼放在筷子上面，加1小匙米酒，1小匙盐、食物油1小匙。放入烧开水的蒸锅中大火蒸约8分钟。

　　6、红椒切成细丝、姜切细丝、葱叶切成细丝，混合抓匀。（蒸鱼的时候正好做这一步）

　　7、将蒸好的鱼取出，倒出盘里的鱼汁，加入2大匙生抽。（生抽的量依自己的口味添加，调成比平时接受的略咸一点即可，鱼的咸味基本靠这个汁，汁太淡，那鱼就没咸味啦）

　　8、将葱姜红椒丝铺在鱼身上。

　　9、将调好的鱼汁淋在鱼上。锅烧热，加入2大匙植物油烧热，浇在葱姜丝上即可。