想学岐山臊子面吗？

　　臊子面是陕西关中平原及甘肃陇东的一种传统特色面，为西府名小吃。臊子面历史悠久，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉比较盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，它具有薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香的特色，吃口柔韧滑爽。臊子面是在唐代“长命面”的基础上发展变化而来的。臊子面比较为重要的是汤，汤是臊子面的灵魂，本地人将臊子面的汤叫臊子汤。臊子分为肉臊子和素臊子两种，其中又以肉臊子为主。

　　岐山臊子面怎么做？岐山臊子面做法配方？

　　要做得一手地地道道的臊子面，要注意许多细节，炒肉臊子和配汤时尤为重要。岐山臊子面味以酸辣为主，要在配汤时注意。关中其他地方依据也有各自口味。一般而言，越靠西的地方醋放得越少，越靠南的地方辣椒放得越多。

　　岐山臊子面培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。岐山臊子面就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家岐山臊子面店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香岐山臊子面培训内容

　　1.讲述的臊子面发展史及基础理论知识。

　　2.和面的技术与技巧。

　　3 臊子面的擀法与技巧并进行实操

　　4.各种臊子及汤的制作。

　　5.拌面及炒面的技巧与方法。

　　6.所需工具与设备的采购途径和要求。

　　7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。 正宗岐山臊子面、臊子干拌面、香菇肉丝面、西红柿鸡蛋面、酸菜肉丝面、红烧排骨面、番茄牛腩面。香辣酱制作、麻辣酱制作。

　　岐山臊子面学习方式

　　按照岐山臊子面标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　岐山臊子面起源故事

　　岐山臊子面是中国西北地区汉族传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面比较为正宗。相传，周人由豳在渭河边和北原上繁衍生息。后渭河有一恶龙为祸，大旱三年，民不聊生。周氏族人不忍离开经过数代开拓出的家园，奋起反击，大战七日才将恶龙杀死，饥饿的人们为庆祝胜利，将龙杀了和面集体食之，觉得鲜美无比。于是在以后庆祝这次胜利时，便用猪代替龙和面集体食之。

　　后来扩展至其他节日和祭祀。这臊子面也渐渐传开，而其做法也渐渐流传中得到了发展。

　　营养价值

　　臊子面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

　　韭菜炒香干的家常做法，鲜香入味清淡营养，下酒下饭都很美味，来学学吧！

　　主料：韭菜500克、香干3块

　　辅料：盐6克、酱油数滴、食用油适量

　　步骤：

　　1、准备食材：韭菜：500克，香干：3块，盐：6克，酱油：数滴，食用油：适量。

　　2、韭菜择好清洗干净，将水份控干。切成寸段备用。将韭菜的根和叶两部分分开摆放，这个小细节请记下，这也是接下来炒制时掌控火候的小窍门。

　　3、香干清洗干净后切成长条备用。

　　4、锅中放适量底油，油热后倒入香干，翻炒至香干呈浅浅的金黄色，盛出备用。

　　5、重新起锅，锅中放适量底油，油热后，倒入韭菜根部，大火翻炒至断生。

　　6、此时倒入韭菜叶部分，快速翻炒，倒入香干，加盐、酱油，翻拌均匀后立即关火出锅。您会问了，为什么根部和叶子的部分不能一股脑倒进去？因为这两部分成熟的速度不一样，分先后入锅会使其同时达到预想的火候，从而避免根部熟了叶子却过火了，或叶子火候正好而根部却有些辛辣的尴尬。

　　7、著名诗人杜甫就曾留下诗句，“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，如此闲适的画面让人羡慕不已。

　　8、亲手炒上这一盘小菜，不用羡慕别人，咱要把自己的小日子过得有滋有味。

　　9、幸福的味道是什么味道呢？也许每个人对幸福的理解不同，所以这味道也不尽相同。

　　10、一盘香嫩无比的春韭，或佐一杯小酒，或伴一碗米饭，这不就是一种幸福的滋味吗……