想学生煎包吗？

　　生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不买，其至“罢吃”。

　　投资分析

　　其投资相对较小，风险低，见效快，行业前景好，收益回报相对较高等特点，是专为中小投资者打造的投资项目；再加上食尚香小吃培训学校多年的经营管理经验，是当前快餐连锁投资者的比较佳选择。

　　生煎包怎么做？生煎包做法配方？

　　1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

　　2、老面发酵技术（不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握）；

　　3、面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候掌握；

　　4、鲜肉大包制作技术；

　　5、酱肉包、海鲜包制作技术；

　　6、雪菜包、豆沙包制作技术；

　　7、馒头、花卷制作技术

　　8、原料采购、存放、保鲜技术；

　　9、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；享一品包子馒头技术培训优势

　　生煎包种类

　　丰裕生煎包，小杨生煎包等等

　　生煎包培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。生煎包就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家生煎包店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香生煎包培训内容

　　1、培训美容：核心技术传授（发面技术配方资料，肉馅制作配方资料，皮冻技术配方资料，灌汤技术配方资料、等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店）

　　2、制作技巧：食尚香生煎包、煎法时间，美味秘笈：底酥，皮薄，肉香，一口咬上去，肉汁裹着肉香，油香，葱香，芝麻香喷薄而出。

　　生煎包学习方式

　　按照生煎包标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　生煎包介绍

　　生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。

　　食尚香生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受大众喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不买，其至“罢吃”。

　　生煎包营养价值

　　隆冬时节，吃上刚出锅的生煎包，更有利于驱走寒气，嚼出香味，吸收营养。包子顶部收口处的黑芝麻，还有开胃健脾、顺气和中、平喘止咳的奇妙作用。

　　发面做包子要如何做才能又软又香？

　　发面包子要把控好酵母食用量、揉面时间、发酵时间和温度，做出来的馒头才能又软又香。

　　发面馒头一般是面粉和酵母使用比例为125:1质量比；揉面一定要用力、长时间揉至面团表面光滑，发面需在温暖避光处发酵至1.5倍大；再次揉搓发酵。

　　1、酵母使用

　　发面包子想要做的又软又香，要掌控的点其实很多，首先我们使用的酵母不能少量也不能过量，按照125:1的比例来进行混合，如果用500g面粉就要使用3-4g的酵母。酵母要先用少许温水化开，在倒入面粉和面。

　　2、和面时间

　　一般一个面团揉出来需要花费40分钟左右，并且要用力揉，揉的时间越长，面皮越细腻，吃起来味道也会更香，揉好的面团切开后，切面没有很明显的气孔就代表揉好了。

　　3、一次发酵

　　发酵时间一般需要2个小时，发酵过程中用保鲜膜包裹好面团，避免水分流失，同时发酵的温度要在25摄氏度较好，但要注意避光。

　　4、二次发酵

　　一次发酵完后的面团需要继续揉面10分钟，将发酵产生的气体都从面团中排出，再次静置发酵20分钟，这时候面团就非常的轻盈，同时表面也光滑整洁，面团非常有韧性了。

　　5、蒸煮的时间

　　制作好的包子要冷水上锅，随着水蒸气缓缓上升，包子还有一个缓慢发酵的过程，从上蒸气开始计算时间，包子大约要蒸20分钟，关火后不要立刻打开锅盖，否则包子会回缩，需要等3-5分钟。