烘焙西点是现在非常受欢迎的项目，课程以实操为主，教授学员烘焙西点的制作原理与各类技术要点，小班手把手教学，老师与学生面对面交流学习，学员学成之后可以掌握扎实西点烘焙技术，从事相关烘焙工作。

课程适合哪些人群学习

18-55周岁、零基础人群	企业、政府及高校团建活动	美食爱好者、跨专业人群技能拓展	都市白领、青年宝妈兴趣体验

在这里 你能学到什么

三大教学亮点 为你保驾护航

教学环境

　　面包为什么不应该冷藏

　　面包出炉起，老化就开始了，水分丧失和淀粉结构的化学变化。这个变化在冷藏中会发生地更快，而在冷冻中则几乎会停止。

　　如何使蛋糕更加湿润？

　　在蛋糕糊中加入酸奶或奶油奶酪，这些食材能增加蛋糕的湿润感，使其更加美味可口。

　　基本步骤

　　在开始制作烘焙西点之前，需要了解一些基本的步骤。首先，准备好所有的原料和工具。然后，按照食谱要求进行称量和准备。接下来，按照食谱中的步骤进行搅拌和混合原料。根据不同的食谱，可能需要进行打发鸡蛋、糖和黄油等步骤。最后，将面糊或者面团倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中进行烘焙。

　　打发奶油时如何避免奶油分离？

　　控制奶油的温度，避免过度搅拌，并在奶油刚刚出现尖峰状态时停止打发。

　　泡打粉BakingPowder

　　泡打粉又称"速发粉"或"泡大粉"，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。

　　面包饼干甜品

　　面包类：餐包、橄榄包、豆沙面包、椰香面包、毛虫、提子辫子面包、巧克力甜甜圈、蔬菜软包、土豆面包等。冷冻甜点类：重乳酪蛋糕、轻乳酪蛋糕、草莓慕斯、 酸奶慕斯、巧克力香蕉慕斯、乳酪蔓越莓慕斯、芒果冰淇淋等。酥点饼干类：奶油曲奇、葱油曲奇、可可酥点、少林酥、马褰克酥、松子西饼、芝麻薄片、杏仁西点广式蛋挞等。