课程详情

　　教学品种

　　裱小雏菊、樱花、玫瑰、康乃馨、奥斯汀、五瓣花、水仙花、三色堇、牡丹。

　　山茶花、松塔、小苍兰、郁金香大丽花、菊花、向日葵、绣球花。

　　多肉、毛茛、绣球、仙人球、花骨朵、叶子等裱花。

　　课程内容

　　讲解西式糕点的由来、特点及西式糕点的流行趋势等入门常识

　　裱花豆沙调制、海绵蛋糕制作、纸杯蛋糕制作

　　各种裱花等制作技巧

　　奶油霜抹面、调色、混色技巧

　　异型蛋糕的切割组装和抹面技巧

　　裱花蛋糕装花造型技巧

　　韩式豆沙奶油霜裱花蛋糕

　　课程福利

　　免费培训韩式裱花蛋糕+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　你不知道的奶油干货

　　今天来跟大家科普一下关于奶油的一些秘密。

　　植物奶油

　　植物奶油在中国普遍使用，或酿食物史上最大灾难。专家告诉我们，洋快餐、各类西式蛋糕、饼干、咖啡、巧克力、冰激淋都会对人体健康造成伤害，其中非常重要的原因之一就是，它们都含有同一种物质，叫做氢化油，也被叫做“植物奶油”

　　植物奶油是指用植物油代替动物油脂制作的奶油，植物油只是其中的成分之一。氢化油是这一工艺中最常使用的植物油，也可以使用棕榈油等未经氢化的植物油来代替。

　　植物奶油：成本低廉、大量充斥于各大门店

　　动物性奶油

　　也称淡奶油。是从牛奶里面提取的脂肪。纯天然的，易被人体消化代谢。一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些。淡奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。

　　动物奶油：因为提取的成本，价格远远高于植物奶油

　　虽然在大多数国家，植物奶油还作为合法的食品添加剂被广泛的运用在食品中，但随着反式脂肪酸威胁人体健康的事实真相被关注，不少欧美国家已经开始对食品中反式脂肪酸的含量做严格的规定。并且这些国家对包装食品的营养标签中，都强制注明各种脂肪含量的信息，让消费者在选择商品的时候，有更多的选择权。