课程详情

　　教学品种

　　黄金手撕面包、牛奶手撕面包、南瓜手撕面包、手撕包手撕面包、俄罗斯手撕面包、笨小鸭手撕面包。

　　课程内容

　　•介绍认识制作面包需要的主要材料和工具

　　•观察并学习使用揉面机揉面的过程和状态

　　•了解并学习手工揉面技巧

　　•讲解并学习如何制作天然酵母

　　•讲解并教授各种面团的整形 ，折叠方法与技巧

　　•讲解面团的醒发过程 ，如何识别醒发好的面团

　　•讲解各种食材与面包如何合理搭配

　　•配方详解，解析各个步骤需要注意的事项及操作要点、常见问题答疑

　　课程福利

　　•免费培训手撕面包+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　•学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　•参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　蛋糕店如何控制成本

　　开一家蛋糕店的成本可不低，特别是前期，一堆设备、食材都需要用到钱，在运营的途中也需要很多的食材，今天老师就来讲一下在平常的时候应该如何去降低成本呢。

　　原料要少买、勤买

　　有经验的师傅都知道自己烘焙房正常的销售额。根据这一点，要做到心中有数，需要多少原料就采购多少，遇到产品销售旺季的时候，可以多去采购几次。千万不要为了省事，以为旺季销售量多，就一次性购入很多原料，一旦过了保质期，就会造成浪费。即使没过保质期，库存的货也要尽量用完再进，以免久放变质，影响产品质量。总之，在原材料购买环节，如果把握好度就可以为烘焙房节省很多成本。

　　但是一定需要保证质量的前提下去节省成本，如果一时为了节省成本而滥竽充数，那么最后要是出了问题，损失可就更大了。采购人员应随时了解市场信息及原料变化，及时通知做烘焙产品的师傅，以便烘焙师能根据市场信息及原料变化及时调整本店产品。在原料的价格发生变化时，相应的产品却销售得很好的情况下，可以多采购一些价格低、较耐储存的产品。对于价格昂贵的原料，市场稍微波动就会造成成本大幅度上涨，这就要求管理者随时注意调整产品的价位。