课程详情

　　教学品种

　　泡芙系列：闪电泡芙。

　　镜面系列：镜面白淋面、镜面黑淋面、豹纹镜面。

　　慕斯系列：芒果慕斯、草莓慕斯、蓝莓慕斯、覆盆子慕斯、芝士慕斯、巧克力慕斯。

　　喷砂系列：草莓巧克力喷砂、牛奶巧克力喷砂。

　　挞派系列：柠檬挞、水果塔、柠檬酱、芒果派、樱桃派、栗子挞。

　　装饰系列：蛋白饼、手工巧克力装饰配件、翻糖装饰配件。

　　马卡龙系列：意式马卡龙、法式马卡龙。

　　课程内容

　　讲解店面筹建技巧

　　讲解品牌定位和产品六维设计

　　店面运营技巧

　　做甜品的技术与技巧

　　甜品奶油水果制作与技巧并进行实操

　　甜品模型的制作技巧与方法

　　店面运营培训

　　课程福利

　　免费培训法式甜品+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　美式奶油霜怎么制作？

　　美式奶油霜的用处很广泛，合适用来给纸杯蛋糕做各种装修，可以给各种蛋糕做抹面打底，包含翻糖蛋糕，可以给蛋糕做各种各样美丽的搬运图案装修或做一些复杂的裱花装修，都是打发的奶油无法做到的

　　美式奶油霜

　　特色：

　　怎么说呢，介于法度和意式之间，差别不大操作难度三颗星，

　　配方：

　　Unsalted Butter 无盐黄油：250g Granulated Sugar 细砂糖：100g Whole Eggs 全蛋：2个（Medium）

　　Food Flavoring 调味：话星（比如香草精、柠檬萃取精华，香橙萃取精华等）做法：1）无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。2）两个全蛋打入碗中，放细砂糖，搅打均匀，不打发。

　　3）取一小锅，大小保证蛋糊碗能坐在上面，放入水，烧开后转小火，将装有蛋糊的效果坐在锅上，碗底不碰到水，隔水加热，一边加热边拌和，温度达到70摄氏度后，离火。

　　4）离火后，立即用中高速搅打蛋糊5分钟，使其降温，蛋糊色彩会变浅，变得蓬松

　　5）蛋糊不能太热，否则会使黄油消融。蛋糊温凉后，参加打过的片法商照到学打，直至均匀顺滑，悉数融合。如果要加调味品，后面再增加，搅打均匀即可。