课程详情

　　教学品种

　　方案一：正宗广式烧鹅、烧鸭。

　　方案二：正宗广式烧鹅、烧鸭、烧鸭、秘制叉烧、秘制烧鸡翅、白斩鸡。

　　方案三：潮州卤菜制作：卤牛肉、卤牛肚、卤猪手、卤口条、卤猪尾、虎皮鸡爪、虎皮鸡蛋、卤藕、卤海带、卤千张。

　　配菜：鱼香肉丝、豆瓣茄、手撕包菜、湘味辣鱼块、香干榨菜肉丝、清炒时蔬、酸辣土豆丝、农家小炒肉、麻婆豆腐、泡菜苕粉肉丝。

　　烧鹅饭简餐店产品：金牌烧鹅饭、蜜汁叉烧饭、烧鹅双拼饭、白切鸡饭、掌亦饭、卤水鸭饭、卤肉饭、烧鹅切鸡饭、卤水双拼饭、各类双拼饭、香脆鸡翅饭、叉鹅饭、鹅肾饭、鹅腿饭、鸡腿饭、五味俱全等。

　　课程内容

　　学习鹅的选购和处理方法

　　学习鹅的腌制技术和技巧

　　学习烧鹅秘制酱料的制作

　　学习卤水的制作方法

　　学习各种调味料的制作和搭配

　　学习使用烤炉设备烧制烧鹅出成品

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　广式烧腊饭每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训广式烧腊饭+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　茴香鸡蛋虾皮水煎包

　　材料：

　　茴香、鸡蛋、虾皮。

　　调味料：

　　盐、鸡粉、香油、五香粉。

　　做法：

　　1.饺子粉加水、酵母粉揉均，饧发1小时。

　　2.茴香切碎加入炒碎的'鸡蛋、虾皮、盐、鸡粉、香油、五香粉。

　　3.面发好，包成包子，静置40分钟，再次饧发。

　　4.饼铛烧热，加少许油，摆入包子，盖盖。

　　5.包子底微焦后，到入半碗水，盖盖至水烧干，包子底部焦黄后即可。