课程详情

　　教学品种

　　学习岐山臊子面、 臊子肉夹馍、 八宝粥等。

　　课程内容

　　学习手工擀面的制作方法

　　学习各种臊子的制作方法

　　学习酸汤的制作

　　学习秘制辣子油的制作方法

　　学习臊子肉夹馍、 八宝粥的做法

　　学习各种味型的岐山臊子面成品制作

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　岐山臊子面每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训岐山臊子面+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　蛋挞做法

　　材料：

　　挞皮：低筋面粉125g 细砂糖半小勺 黄油85g 水65g 盐1g

　　做法：

　　蛋挞水：牛奶和细砂糖导入锅里，小火加热至细砂糖溶解。加入淡奶油，蛋黄，炼乳，搅拌均匀，过筛。

　　挞皮

　　1.在低筋面粉125g中，加入盐1g，糖半小勺，软化的黄油20g，水，揉成光滑的面团。揉好面团后包上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时左右。

　　2.用一片黄油65g,用擀面杖擀薄点。

　　3.在案板上撒少许干粉，取出面团，用擀面杖擀开。放入擀薄的黄油片，将擀开的面团，四周折起包起黄油片。裹好后将面团翻过来。

　　4.将裹好的面团，擀成规则的长方形。擀好后，将面团的两边像中间折叠（像平时折被子一样，这谁第一次四折）。折好后用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏松弛15分钟左右。冷藏十五分钟后，取出。再次擀成规则的长方形，再次折叠起来（第二次四折），再放入冰箱冷藏十五分钟。取出，再次四折（第三次四折）再次放入冰箱冷藏十五分钟。取出面团，擀成长方形，厚度约0.3厘米左右。将面皮卷起，盖上保鲜膜冷藏半个小时。

　　5.取出面团，切成12等份。取一块小面团，在横切面的一面沾上面粉。沾面粉的一面朝上放入蛋挞模中，向四周捏均匀（捏挞皮的时候，挞皮的边缘要比挞膜的边缘高出一些。）全部捏好后放入冰箱冷藏半个小时。

　　6.将蛋挞水倒入挞皮，至七分满。烤箱上下火210°，预热。放入中层，烤20分钟，即可取出。