课程详情

　　教学品种

　　经典系列：巧克力口味、香草口味、水果口味。

　　时尚系列：焦糖海盐口味。

　　课程内容

　　马卡龙原料介绍、面糊的调制技术

　　面糊的调色技术

　　马卡龙烘烤技术以及关键烘烤要点

　　马卡龙经典馅料的制作

　　马卡龙的表面装饰技巧（3款）

　　根据季节调整配方的技术要点（夏、冬）

　　马卡龙搭配饮料的知识要点（搭配咖啡、搭配茶）

　　课程福利

　　免费培训马卡龙蛋糕+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　面粉等粉类使用前为什么要提前过筛？

　　将粉类过筛是西点蛋糕制作时很有必要且最基本的步骤之一。使用前将粉类提前过筛，可以让粉类粒子相互分离，使粒子间充满空气，增加粉类整体的蓬松度，也可以减少结块现象。

　　为防止结块，粉类通常要放在塑料袋或密封容器中保存。像低筋面粉、可可粉、抹茶粉等较易受潮结块的粉类，要特别注意，应置于干燥阴凉处密封保存。

　　粉类如何过筛处理？

　　以面粉为例，在细网筛子下面垫一张较厚的纸或准备一个面盆，将面粉倒入网筛中，轻轻晃动网筛即可。最好连续筛两次，可以让面粉更蓬松，做出来的西点蛋糕品质也更加细腻、松软。若需加入其它粉类材料，则要混合后再筛一次。特别是加入泡打粉等添加剂时，更需要与面粉一起过筛，使混合更均匀。