课程详情

　　教学品种

　　河南烩面、西红柿鸡蛋烩面、羊肉烩面、牛肉烩面、红烧排骨烩面、蒜台炒肉烩面、海鲜烩面等。

　　烩面馆：河南烩面全套、白面饸络全套、凉菜系列等。

　　课程内容

　　学习烩面的面条制作技术

　　学习秘制汤料制作方法

　　学习调料水的制作手法

　　学习秘制辣椒油的制作方法

　　学习各种臊子（浇头）的制作手法

　　学习各种味型的烩面成品制作方法

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　河南烩面每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训河南烩面+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　绝味泡椒凤爪

　　用料：凤爪8个；泡椒200克；盐1勺；花椒；白醋；料酒

　　做法：

　　将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用水开后，把处理好的凤爪放进去倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。教你19道小吃配方及做法，学会即可摆摊，简单又美味！