课程详情

　　教学品种

　　学习酱香饼、千层饼、豆浆、豆腐脑、绿豆沙、香炸类小吃等。

　　课程内容

　　学习发面的配比技术和和面手法

　　学习酱香饼所用二十多种调味料认识及性能

　　学习酱香饼秘制酱配方及实际动手操作

　　学习挂盐配方和酱香饼刷酱配方及实际操作

　　学习酱香饼制作全流程及制饼技巧

　　学习酱香饼制作设备使用维护及采购信息

　　土家酱香饼每个制作步骤都会在老师的指导下，用真材实料亲手操作，反复实践，一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训土家酱香饼+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　豉油王扒柚皮需要的食材准备

　　主料：柚皮

　　辅料：熟猪油 冰糖 美极豉油 头抽 盐 姜

　　准备时间：10-20分钟

　　豉油王扒柚皮做法步骤配图

　　1.准备好调味料和氽水漂洗后的柚皮。柚皮的氽水漂洗方法，请看《柚皮焖排骨》（http://www.haodou.com/recipe/480053）步骤：4~9

　　2.如图所示，按虚线画的位置，将柚皮切块，再修边切成等边三角形状，备用。

　　3.这是切好后的柚皮。

　　4.大火，将砂锅烧至6分热，下熟猪油，改中火，化开。

　　5.下姜片爆香，改小火。

　　6.再直柚皮，用筷翻炒匀。

　　7.倒入能没过柚皮的清水。改大火。

　　8.下美极豉油和头抽。

　　9.用筷翻匀后，下冰糖，盖上锅盖焖煮至开，改小火。途中要翻匀数次，防止糊锅。

　　10.收汁至浓后，试味，酌情加盐调味，即成。

　　11.如图所示，用筷将柚皮夹起，摆放好，即可上桌。

　　做好豉油王扒柚皮的窍门要领

　　1,本菜一次可以多做一些，装在保鲜盒内置于冰箱保鲜室，可10天不坏。 2,用于早餐佐餐做酱菜时，可以加盐至咸一些，改用下饭时，要淡一点。 3,做此菜的砂锅，要用耐冷热变化不会炸裂的。要不改用其它灶具烹制。