课程内容

　　新定位更实用！

　　本课程包含当下网红面包、吐司、日式面包、软欧系列、丹表系列等多种类产品。

　　专业配方0添加，兼顾健康的同时还具有颜值口感，让你的私房烘焙与众不同，迅速吸粉。

　　Day1面团制作技巧

　　不同揉面技巧

　　日式甜面包、法式面包、软欧面包、丹麦面包等各式面包造型介绍

　　原材料、工具的认识与讲解

　　面包市场的前景分析

　　Day2日式甜面包系列

　　菠萝包一一菠萝皮的制作方法以及要注意的事项

　　咖啡果子—一墨西哥，奶函陷的制作方法以及细节。

　　芝士火腿一一面包花造型制作及面剂的制作

　　匈牙利培根一一培根甜椒粉和面巨的结合以及装饰方法

　　Day3健康吐司系列

　　原味土司

　　全麦吐司——土司面包汤种的制作方法保存事项

　　披萨的制作

　　火腿披萨

　　水果披萨

　　黑芝麻贝果

　　蔓越莓贝果

　　鲁邦种的前景以及在面包中的使用及作用

　　Day4软欧面包系列

　　菠菜骨头

　　法兰克福脆肠

　　雷神巧克力

　　红酒蔓越莓

　　杂粮乳酪

　　岩烧芒果

　　天然老面、汤种的制作及作用

　　Day5千层起酥系列

　　蝴蝶酥

　　榴莲酥

　　拿破仑

　　葡式蛋挞

　　海盐奶油可颂

　　Day6丹麦面包系列

　　纯手工丹麦开酥技巧

　　丹麦热狗

　　双色可颂

　　手撕包热销产品

　　法式长棍

　　德国结

　　47、如果烤出来的蛋糕不熟，该怎么办呢？

　　可以直接放回烤箱烘烤的，没熟的蛋糕可以放回烤箱继续烘烤，但此时要注意烤箱温度的调节与时间的控制。这里又可以分几种情况：

　　（1）刚出炉

　　如果是刚出炉的蛋糕发现不熟，可以立即放回烤箱去进行烘烤。由于蛋糕的温度变化不大，所以继续以原温度烘烤时没问题的。

　　（2）出炉一段时间

　　出炉一段时间后的蛋糕，表层的温度已经下降了，但是里面的温度仍然很高，如果用原来的温度与时间烘烤的话有可能影响蛋糕组织。所以建议调低温度或者盖上锡纸进行二次烘烤。

　　（3）完全凉透

　　比较棘手。蛋糕完全凉透后才发现里面没有烤熟，此时再放回烤箱进行烘烤已不大合适了，这时烤箱需要对蛋糕进行全面的加热、烘烤。烤箱的加热是由外到内的，所以内部的加热会比外部的更加慢，表皮的受热情况会更严重。

　　所以建议放微波炉烤几分钟或者是用锅蒸熟吧。