课程详情

　　教学品种

　　主打产品：苗家酸菜鱼。

　　次打产品：水煮鱼、沸腾鱼、番茄鱼、酸汤鱼、香水鱼、台湾茶油鸡、砂锅焖黄牛肉，夏天制作成菜品的形式，冬天制作成火锅的形式。

　　配菜：清炒时蔬、酸辣土豆丝、爆炒莲花白、鱼香茄子煲、农家小炒肉、青椒榨菜肉丝、麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、东北地三鲜、红烧蹄花、回锅牛肉、干煸藕丝、干煸土豆丝等。

　　配菜可在小炒班中任选15种左右。

　　课程内容

　　学习鱼的选购和处理方法

　　学习鱼肉的腌制方法

　　学习酸菜的处理和挑选

　　学习汤料的制作方法

　　学习其他辅料的搭配和处理

　　学习各种味型的鱼成品制作

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　苗家酸菜鱼每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训苗家酸菜鱼+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　肉夹馍

　　材料：面粉、猪肉、小葱、姜、蒜、盐、酱油、花椒、香油、醋、辣椒油、生菜。

　　做法：

　　1）将面粉和水混合，揉成面团。

　　2）将猪肉切成小块，加入盐、酱油、花椒、姜蒜末和香油腌制半小时。

　　3）将腌制好的肉块放入锅中煮熟，捞出切成细肉丝。

　　4）将小葱切成小段，用醋泡软。

　　5）将面团揉成小面饼，放入烤箱中烤熟。

　　6）将烤好的面饼切成两半，夹入猪肉丝、小葱和辣椒油，加入生菜即可。