课程详情

　　教学品种

　　纯品咖啡：鲜碧园珍品咖啡、极品蓝山咖啡、蓝山咖啡、夏威夷可娜咖啡、曼特宁咖啡、巴西咖啡、摩卡咖啡、哥伦比亚咖啡、曼巴咖啡、炭烧咖啡等。

　　精致咖啡：皇家咖啡、热情咖啡、爱尔兰咖啡、玫瑰浪漫咖啡、香草冰淇琳咖啡、椰香咖啡、百合冰咖啡、浓缩冰咖啡、蜂王咖啡、烈巧克力咖啡、水果冰咖啡、漂浮冰咖啡、鸳鸯咖啡等。

　　意大利花式咖啡：意大利浓缩咖啡、卡布奇若咖啡、焦糖拿铁、美式淡咖啡、玛琪雅朵、意式维也纳咖啡、康宝蓝、美式摩卡咖啡、魔力冰淇琳咖啡、欧蕾咖啡。

　　手冲咖啡：吉玛、哈拉尔、西达摩、内格默特、耶加雪菲、肯尼亚、危地马拉安提瓜、瑰夏。

　　课程内容

　　咖啡的基础知识

　　咖啡文化

　　咖啡豆的分类、成分、分辨、鉴赏、选购方法

　　烘培和品尝，咖啡豆拼配调和练习

　　咖啡的煮制方法

　　咖啡常用设备的操作

　　虹吸壶、摩卡壶、比利时壶的操作

　　咖啡师的职业描述

　　咖啡初级班每个制作步骤都会在老师的指导下，用真材实料亲手操作，反复实践，一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训咖啡初级班+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　咖啡和方糖

　　说起咖啡，大部分人都觉得它又黑又苦，但味道却很香。我们要知道不同的冲泡方式受水温的影响。冲泡比例、烘焙程度、咖啡类型和加工都会影响冲泡温度。温度越高，化学反应越快发生，在大多数情况下，这是普遍和准确的。

　　对于咖啡来说，温度越高，萃取越快，温度越高，萃取率越高，越柔和，香气和焦苦感越强，所以不利于深烘豆。不过，更适合对于硬豆和轻中度烘焙咖啡，由于萃取水温度稍高，可以将轻烘焙豆的锐酸可变活性酸，但一般当水温超过94度左右时，会出现较多的高温溶解。相反低温萃取抑制萃取速度，下降香气和焦苦味，更适合中度或深度烤豆，但水温过低则容易无味的咖啡液，低温萃取轻烤豆，只会萃取出易溶的低分子量酸，而中等分子量的甜度不够，能萃取出高分子量的甜味和苦味，导致萃取在轻度烘焙咖啡温度低，口感不平衡。

　　咖啡对很多人来说苦的原因是咖啡不是一拿来就压碎冲泡的，而是要烤的，烤的时候咖啡会焦，就像在做焦糖布丁时，我们把糖煮开越烧越苦，做蛋糕的时候，有经验的面包师会互相询问味道，是更苦还是更苦。

　　咖啡也是如此，只是咖啡的苦味和咖啡的酸度成反比，即咖啡烘焙时间越短，酸度越强，烘焙时间越长，苦味越强。烘焙的问题，这里当然不说了，我们来说说喝咖啡时要加的方糖。

　　很多人会问，咖啡中除了方糖，是否可以加白糖？答案是肯定的。但由于白糖的溶出度太低，一般选择方糖。那么什么是方糖呢？说白了就是白糖，只不过是加工过的白糖而已。

　　不过这个方糖溶解得很快，有人说如果在咖啡里放白糖会影响喝热咖啡的感觉，但事实并非如此，因为在加热水的同时加糖会减少糖。可以搅拌。在这个过程中，咖啡的香气会随着热量溢出。