课程详情

　　教学品种

　　学习大葱鲜肉锅盔、怪味锅盔、梅菜肉沫锅盔、鲜肉锅盔、香菇猪肉锅盔、牛肉锅盔、麻蓉锅盔、甜蜜蜜锅盔等。

　　课程内容

　　学习锅盔面团的制作技术与技巧

　　学习锅盔各种馅料的制作技术与技巧

　　学习锅盔下料与包馅的制作流程与方法

　　学习成品的烤制方法、温度控制方法

　　学习锅盔炉具操作工艺讲解 、注意事项

　　学习开店的选址、店面设计、经营管理技巧

　　荆州锅盔每个制作步骤都会在老师的指导下，用真材实料亲手操作，反复实践，一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训荆州锅盔+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　花溪牛肉粉做法步骤

　　主料： 新鲜贵州黄牛肉 100g 、米粉 100g 、牛油 、酸萝卜、酸莲白、芜荽、酸菜

　　辅料： 花椒、 山奈、 草果、 沙仁、 桂皮、 糊辣椒面、 混合油、味精、盐

　　做法：

　　1、将贵州的牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；

　　2、另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用；

　　3、米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸萝卜、胡椒即成色、香、味具全的一道地道贵州美食，花溪是贵阳的一个地名哦。

　　4、米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；

　　5、泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；

　　6、酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的小段；

　　7、米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油；

　　8、最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。

　　注意事项：

　　a、坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。

　　b、绝对不能有生水。青椒洗过后，也要晾干，绝对不能带生水。 为什么不能有生水呢？道理很简单，自来水（生水）含有杂菌，而且里面的氯气会杀死泡菜菌。

　　c、牛肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为保证汤清，最好不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要加上适量的盐，味不够根据口味再加。