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杭州萧山西点蛋糕强力推荐的培训机构精选名单榜首一览

杭州味尚国际烘焙学院 (点击获取校区地址) 5 2025-11-30 08:01:01

西点烘焙培训班

       烘焙西点是现在非常受欢迎的项目,课程以实操为主,教授学员烘焙西点的制作原理与各类技术要点,小班手把手教学,老师与学生面对面交流学习,学员学成之后可以掌握扎实西点烘焙技术,从事相关烘焙工作。

课程适合哪些人群学习

在这里 你能学到什么

三大教学亮点 为你保驾护航

西点蛋糕培训机构推荐十家名单:(排名不分先后)

       1、味尚烘焙

       是沪上知名烘焙教育机构,教学团队由法国蓝带认证师、国家级烘焙技师及连锁品牌研发总监组成。课程体系每季度更新,开设法式甜点大师班、韩式裱花艺术精修等六大核心模块课程,提供全流程创业指导。

       2、食为先餐饮培训

       是一家集小吃技术实训、餐饮创业咨询等为一体的综合型餐饮连锁服务平台,在全国有近 72 家直营机构。培训课程丰富,涵盖西点烘焙等多个品类,授课老师均是行业内资深人士,采用 “手把手” 实操教学模式,并提供全方位创业支持。

       3、煌旗餐饮

       成立于 2012 年,在全国开设超 70 家分校。教学采用 “一对一指导 + 成品考核” 模式,实操占比达 80%,实行小班教学,不限量提供原料供学员练习,适合零基础小白和想快速开店的创业者。

       4、辛缇国际西点学院

       隶属于辛缇(香港)集团,始创于 1999 年,是一家集技术研发、培训、开店为一体的跨地区经营的现代烘焙、甜品、奶茶、咖啡连锁公司,采用情景化教学,硬件设备顶级专业。

       5、熳点教育

       集西点烘焙培训、教育教学、知识推广、市场爆品研发、课程研发于一体,开创了个性化教学模式,在多个烘焙大赛中取得优异成绩。开设西点烘焙全能班、西点烘焙大师班等课程。

       6、新东方烹饪学校

       西点是其经典专业,提供 “两年制技能学习 + 职业资格证”,帮助学员熟练掌握西点相关技能知识,达到整合和经营店面的水平。课程有时尚西点专业、菁英西点专业等。

       7、欧米奇西点西餐学院

       隶属中国东方教育集团,在全国多地设立了 31 所直营学校。提供烘焙甜点全能班、烘焙甜点金领班等课程,与 2.9 万多家企业建立了合作关系,就业体系完善。

       8、蓝带国际厨艺学院

       源自 1895 年的法国,是全球知名的顶级厨艺学府,在全球 20 个国家和地区拥有 35 所学校。课程由米其林背景外教主教,提供烘焙证书课程和甜点课程,证书国际通用。

       9、优美西点教育

       在全国拥有二十余所直营校区,采用法国西点教学体系,覆盖法式甜点、翻糖、面包、巧克力四大方向,结业可获法国国立烘焙协会颁发的 CAP 证书。师资由获得 MOF 称号的外教与留法归国教师共同组成。

       10、新梦想职业培训学校

       由成都市人社局批准设立,主营咖啡、调酒、西点等西式餐饮教育。课程设计覆盖西点蛋糕、面包烘焙、咖啡饮品、调酒简餐四大模块,性价比高,师资包括行业大赛冠军及裁判长级别人员。

等等……

注:以上内容来源与网络,仅供参考,排名不分先后

西点蛋糕的培训机构并没有什么排名名单,全部都是网上随便编排的排名,并没有什么作用。

  气泡水 / 冰沙

  气泡水重点学 “气泡机使用”(避免漏气)、“水果与气泡水的搭配”(比如青柠气泡水、杨梅气泡水,清爽解腻);冰沙要学 “冰与食材的比例”(冰太多没味道,太少不成沙),比如芒果冰沙、草莓冰沙,夏天卖得特别好;

  核心工艺详解

  打发技术需依据不同材料调整:蛋清打发时,铜质容器有助于稳定蛋白霜;奶油奶酪需软化至20℃再搅拌,避免颗粒感。面团处理阶段,丹麦面团的折叠次数直接影响层次数量,每次折叠后需冷藏松弛20分钟。烘烤控制存在三个关键阶段:膨胀期(前8分钟不开炉门)、定型期(调低温度防止焦化)、上色期(开启热风循环模式)。

  巧克力装饰

  用融化的巧克力做 “巧克力牌”“巧克力卷”“巧克力碎”,操作简单却很显高级。比如在蛋糕上放一块写着 “生日快乐” 的巧克力牌,或者撒上巧克力碎,瞬间提升颜值。

  实际应用案例

  慕斯蛋糕制作流程包含七个关键节点:海绵胚切割需保持1.5cm厚度,淋面操作时镜面酱温度控制在35℃-38℃。拿破仑酥皮常见问题解决方案:出现收缩需检查面团松弛时间,层次粘连多是擀压力度不均导致。马卡龙失败分析涉及裙边形态(晾皮不足产生爆头)、表面龟裂(蛋白霜打发过度)、空心问题(杏仁粉研磨细度不足)。

  成型与烘焙要点

  烘培温度与时间需依据蛋糕种类调节。将搅拌好的蛋糕糊装入模具中,或倒入烤盘中并用刮刀刮平,然后进行烘焙直至成型。在蛋糕糊装入模具之前,需确保模具或烤盘已涂抹油脂、铺上烘焙纸或使用不粘布进行铺垫,以便于蛋糕的脱模和清理。判断蛋糕是否已成熟,可以通过插入竹签的方式进行检查。当拔出竹签后,若不粘面糊,则说明蛋糕已经烘焙完成。

  蛋糕糊制备方法

  制糊工艺包括油糖、蛋糖和蛋黄仁等多步骤。制糊工艺:将蛋液、糖和奶油投入搅拌机内,进行高速搅拌,直至蛋糕糊呈现膨胀状态。需依据不同蛋糕的配方,选择相应的搅拌技巧。油糖搅拌法:首先,将油与糖以充分且快速的方式进行搅拌,直至它们起发,接着,将面粉等其他原料加入并拌匀。这种方法通常适用于制作油性蛋糕。蛋、糖搅拌法:将蛋液与糖进行快速且充分的搅拌,直至起发,随后,将面粉等其他原料逐步加入并搅拌均匀。这种搅拌方法可以进一步细分为全蛋搅拌法和分蛋搅拌法。

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