课程详情

　　教学品种

　　学习搅团全套、浆水鱼鱼、面皮、凉菜系列、农家臊子夹馍等。

　　课程内容

　　学习搅团的发展史及基础知识

　　学习香辛料的作用及分类、选料、配比及加工

　　学习搅团的制作流程及方法

　　学习秘制汤料、秘制卤水的精心制作

　　学习搅团臊子的制作，主配料的合理搭配

　　学习出品用各种调料的标准和比例，色香味标准的判断和调整技巧

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　关中搅团每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训关中搅团+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　千层饼做法步骤

　　主料： 面粉300克，猪肉馅300克

　　辅料： 大葱1棵、姜1小块、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖

　　做法：

　　1、准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状；

　　2、和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要）；

　　3、往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了；

　　4、将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀；

　　5、将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。如图；

　　6、将肉馅匀均的抹在面饼上。（面饼边缘的地方要留出来，方便捏口）；

　　7、将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。如图；

　　8、平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。（全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟）；

　　9、烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。